Släpp grillarna loss det är vår!

Grillsäsongen, en svensk institution, 2005 har just kommit igång på allvar. Visserligen finns det bohemer som grillar året runt, men det är först nu man kan njuta av det på allvar med fina kvällar på terassen och lådvis med pilsner. Härligt!

Visserligen ska en normalt funtad svensk ha bra koll på hur det ska gå till, men tiderna förändras och alla har sina egna trick och specialiteter. Så i denna tråd vill jag alltså se tips på marinader, tillbehör, kött, utrustning - allt som kan förgylla en grillning!

Själv måste jag inhandla det viktigaste, själva grillen. Har en standardgrill och en gjuten i cement ( ), men den första tar in för mycket luft och den andra ingen ( ). Funderar således på en sån klotgrill, modell större, med lock.. Är det nåt att ha? Något speciellt märke jag ska sikta på?

Fram med grillen gott folk!

för min del är det enbart engångsgrill och korv med bröd

Klotgrill är inte dumt alls, blir en bra jämn värme när man använder dem. Har väl grillat en 10-15ggr nu i vår. Finns ju inget bättre än kalla pilsner, nått gott å grilla och trevligt sällskap.

Lär ju bli en vända nu till Valborg igen

Ett tips till alla "klotgrillare"... Kör på köttet när det är varmt, så det får en fin yta. Ta tillfälligt bort det och häv på al-spån (som man har till fiskrökar) på glöden... Lägg på köttet och tryck dit överdeln på grillen. Lämna en liten glipa i klotet.. Det ska ryka av fan.... Detta kött blir saftigt och för jävla gott!

Funkar med en-spån oxo..

Grillförslag: en klotgrill från weber är ju inte ett dåligt alternativ, eller så bygger man en egen, jag har kollat en del på byggsatser från typ bauhaus och så, men tycker att dom har alldeles för liten grillyta...

Marinader
För fisk
Olja, färskpressad citron ( kan bytas ut mot en skvätt vitt vin, fisken ska dock inte ligga i för länge eftersom citronsaften startar tillagningen ) , citronmeliss, tunt skivad vitlök, salt och peppar.

Kött

1: ( denna funkar alldeles utmärkt till kyckling också )
1/2 dl soja
1/2 dl sweetchili sås
en matsked flytande honung

2:
Olja, färskpressad citron ( gäller samma sak som för fisken ), färsk chili, färsk timjan, salt och peppar. ( ifall man vill ha lite sötma på köttet kan man slänga med lite lite flytande honung )

Edit: FFE's tips ovan är mycket bra, röksmak är det bästa!

Varför inte dra det där ett steg längre. Blötlägg spånen i förväg och blanda med diverse färska örter, efter önskemål. På så vis "exploderar" smakerna in i köttet. Mycket smarrigt.

Jag grillade i går. Jag slängde på ett par Tulip-hamburgare på grillen (Tulip rekomenderas när det gäller hamburgare), gott som fan kan jag säga, nedsköljda med spendrups gold!

Rekommenderar varmt (pun not intended) en barbecook-grill, om du nu skall ha en vanlig koleldad. "QuickStart"-systemet ger användbar glöd efter endast 15 minuter, utan tändvätska! Det enda som behövs är tidningspapper och grillkol!

(Ja jag vet att jag låter som TV-shop, men det är en för djävla bra grill det där...!)

Finns i rostfritt och kostar från 1000-1200 kronor.

Ett tips till de som tänker köpa en sådan grill: Jag avråder ifrån s.k. grillbriketter, och rekommenderar istället vanligt grillkol då detta bränsle ger bättre lufttillförsel och därmed effektivare startförlopp.

Det där lät jävligt smarrigt, måste provas snarast!
Lutar åt en webergrill för Madchild for the record.

Barbecook finns även med lock.

Kan oxå rekommendera Weber. Har tre st, som står ute året om. Den älsta har väl börjat rosta i skruvarna o dyl. Men, de billigare grillarna jag provat har rostat eller gått sönder på en säsong.

Weber är den enda rätta, håller ett helt liv.

Gasol grillar och dyl. går fetbort.