Köttfärsås

ska ni ha köttfärs så skare enkelt.

Stek skiten i en panna, näre är klart häller ni i mjölk blandat i mjöl, rör ner det och titta hur klumpigt det blir. Spä på med lite mer mjölk och få en fin konsistens på det. Vräk i tomatpure, eller ketchup, var inte så noga, häll i lite soja också, för att få lite "färg" på det hela. Där har ni det! bjud grannen/påven eller nån annan. Alla kommer gilla det.

(seriöst inlägg)

Mjolk. Mjolk!?

Basen brukar vara lök, köttfärs och tomater på burk... sen har man i vad som finns hemma... men nedan är väl vad som förekommer mest i mitt hushåll

champinjoner
majs
paprika
färska tomater, finhackade
bacon, gärna krispigt stekt vid sidan om som man har i sist i röran

svartpeppar
salt
tabasco
vitlök
tomatpure
senap, grovkornig, inte den släta

mjölk, grädde eller philiadelphiaost
en skvätt rötjut

Joooo, det är ju morötter och rotselleri som verkligen är det fina med köttfärssås!!!

Nu var ju frågan om det fanns nån bra färdig men det verkar som det inte finns ju så jag får väll ta och göra min egen då

Köpa några kilo blandfärs och sen är det bara och tuta och köra

De här frysta påsarna, som även innehåller pastan, har jag för mig går att äta.

Nog maste det val ga att "jazza" upp en fardig sas, tillsatt salt, svartpeppar, en skvatt rodvin, vitlok, krossade tomater...

Vid en andra tanke kanske det ar bast anda att gora sin egen...

Jajjamensan! Det är gott, testa får du se.

Tack för ett utmärkt tips.Jag gjorde denna köttfärsås nyss.Den var riktigt god faktiskt godaste jag ätit på länge .Rekommenderas varmt

Köttfärssås är en svenne-variant av "ragu bolongnese", alltså köttragu från Bologna.

Som alla klassiska recept finns det varianter på denna också, väl bevarade familjehemligheter.

En riktig ragu bolognese ska bestå av:
Kalvfärs
Fläskfärs

Finhackad gul lök
Finhackad vitlök
Finhackad rotselleri
Finhackade morötter
Flådda, urkärnade och hackade tomater

Vitt vin (...norra Italien...)
En skvätt grädde

Smör att steka i (..inte olivolja, det är syditalienare som kör med det..)

Salt
Peppar
(timjan, oregano och/eller basilika, men ta färsk, inte sånt där torkat hö)

Hur ni gör får ni klura ut själva, men koka ragun länge, minst 90 minuter, helt 2 timmar.
---------

Ost ska inte vara i, men självklart ska man riva ost på, efteråt.
Parmiggiono helst, men det går bra med en vällagrad torr svensk ost också.

Svinets bolognese:

Köttfärs 300-400 gram
1 gul lök
2-3 Vitlöksklyftor
1 matsked mjöl
1 tesked basilika
1 tesked oregano
1 köttbuljongtärning
4 deciliter vatten (cirka)
1 burk krossade tomater
1 sockerbit för att ta bort syran i tomaten
100 gram strimmlad rökt skinka eller sidfläsk även Bacon går att använda
6-8 svarta oliver

Hackade och fräs löken på medelsvag värme.
Öka värmen och Blanda i köttfärsen.

När färsen är brynd lägger du i tomaterna,vitlöken, och skinkan.
Rör ner mjölet försiktigt och späd därefter ut såsen med vattnet
till den konsistens du vill ha.

Nu är det dags att slänga i kryddorna.

Dra ned till svag värme och låt såsen puttra i minst 30 minuter.
Smaka av och salta om det behövs. Glöm inte att skinkan kan
bidra med extra sälta.

Bon appetit

Så här ser min ut. Supersmarrig
Räcker till c:a 4pers

1gul lök
1 liten röd paprika
2dl matlagningsgrädde
2-3hg köttfärs
salt+peppar efter smak
lite basilika
½-1dl chilisås, vanlig eller stark
½ burk krossade tomater
någon matsked kinesisk soya

fräs lök och paprika och finfördela sedan köttfärsen i pannan.
stek några minuter

häll i chilisås, krossade tomater, grädde och soya.
salta, peppra + basilika

koka 3-5min


klart, smaklig måltid