vad jag har hört så fungerar kamerorna såhär, oftast:
dom filmar nån bild i sekunden, sån där underbar ryckig CCTV-stil.

Dom har fisheye-linser eller liknande, så att dom täcker in hela vagnen.
Dom sitter bredvid dom där ljustavlorna där det rullar fram vilken nästa station är. om man kollar noga ser man att det finns en "glansig" panel svart plast på var sida om skylten. Därbakom sitter kamerorna.
När tåget sen på kvällen går in i depå så går någon igenom alla vagnar och kontrollerar om det har uppkommit skadegörelse (tags, söndersparkade rutor och sånt). Noterar han skadegörelse så skrivs platsen i tåget upp, och sedan rullar man igenom bandet från den kamera som bevakar platsen tills man hittar förövaren. Bara för polis/väktare att anteckna signalement och sen hålla utkik.
Jag har även hört att det ibland åker med en väktare eller två i någon av förarhytterna och håller koll på tåget via monitors där. Skulle tro att det är vanligast vid tillställningar som fotbollsmatcher och liknande, då skadegörelse kan förväntas.
Det här är inte 100% säkert, men det är vad jag har fått höra i alla fall.