Hur vårdar du din gjutjärnsstekpanna?

Känns onödigt med dyr kallpressad olja med tanke på att du under instekningen förkolnar (förstör) oljan.
Bättre att använda en vanlig billig rapsolja.

Kallpressad olja är inte heller lämplig att steka i eftersom den har en väldigt låg rykpunkt.
https://www.landleyskok.se/tips-trix...oljor-och-smor

+1 Kallpressade oljor och smör innehåller andra ämnen än fett som börjar brytas ned och ryka långt innan fettsyrorna. Det man vill ska hända är att fettsyrorna bryts ned och polymeriseras. Denna polymer skadas inte heller av vanligt diskmedel. Om man diskar utan diskmedel så får man ju kvar en tunn hinna av fett som funkar som rostskydd, så om man kört med diskmedel kan man smörja in pannan med lite olja innan den går in i skåpet.

Ursäkta OT men jag undrar också om han lever. Är det någon på matforumet som vet något om den saken?

Jo, han lever. Nu vet ni det och slipper oroas.

Det var glädjande att höra!

Tänkte bränna in ett par gjutgärnspannor o grytor idag. Grillpannan blev det som små bruna bubblor som kom upp ur järnet när jag körde den. Har haft i olja samt kör på induktionshäll på ganska hög värme. Vad kan detta vara? Var svårt att få något bra kort på det..
Tycker även pannan blev mer silvrig i mitten där värmen/magnetismen är som intensivast. Är det vanligt? Trodde den skulle bli mer svart när man bränner in.

https://forumbilder.com/i/rofy