Fiskpinnar

Mitt problem med citronpeppar är att det nästan bara smakar citron och väldigt lite peppar.
Tror knaperheten fås om man använder smör istället för olja som pinnarna isåfall suger upp och blir slemmiga. Hög värme låter också som en faktor för knaperhet.

Precis. Väljer du ICA Basic eller nåt annat skitmärke så kan du glömma alla tips, pinnarna lär falla sönder likt tredje riket.

Vill man lyxa till sina fiskpinnar så kör man dem i fritösen. Då blir de så där perfekt krispiga och fina

Sämsta tipset.

Ha mycket olja är det som funkat bäst för mig. Älskar fiskpinnar.

Pulvermos och dansk remouladsås. Bästa studentmaten 👍

Man får passa sig som sagt lagom är bäst, riktig citron är (såklart) bättre.

Smör eller olja har inte med knapret att göra utan mest smaken utan värmen är viktigare, i extremfallet kokar man ju i smör och det blir bara smet av paneringen.

Ströbröd bränns lätt om man har för varmt och även om en del(=jag) gillar det så är det inte för alla.

Själv är jag fan av nästintill kremerad (utvändigt) mat

Brukar steka i sån raps/smör sprutflaska sen steka tills de är gyllenbruna och har tinats igenom därefter vänder man ett par gånger till och presto!

Jag har testat min bästa teflonpanna och testat med välanvända gjutjärnspannan. Även testat olika märken på pinnarna... Ska nog ändå testa ungsbakade, det kan knappt bli värre än vad det är. Kanske steker jag dem för länge? De håller ihop till på slutet, det är då som massakern börjar.

Håller du på och vänder på pinnarna i tid och otid? Stek i rapsolja på "medelvärme" (4:an på en 6-gradig ratt) tills den sidan är klar, vänd och stek sida två klar.

Annars finns ju klassikermetoden brödrosten.

Är det nån som faktiskt testat med brödrost, har läst om detta i "evigheter" från BBS tiden tills nu men jag har aldrig träffat nån som faktiskt gjort det.

Jag har lagat lite käk (korv eller soppa/varma koppen) i kaffebryggare på elevhemmet i yngre år, men aldrig testat fiskpinnar i en brödrost.

EDIT: Visst, finns på nätet https://www.youtube.com/watch?v=OLHeoynyCBk

Dubbelpanera torskfilerna och fritera i jorndötsolja i 180c tills dom flyer upp eller /och blrjar bli gyllende.

Engelsmännen har rätt i kanske bara 2 saker här i livet: hur man kokar te och hur man friterar fisk. Gör som dom: fritera i olja, låt rinna av.

Ugn klart enklast ger bra resultat, går inte att misslyckas om man inte somnar typ...
Fritera lite svårare men garanterat bra resultat.
Stekpanna kör på 5-6:an tills grytan är riktigt varm, sedan ner på 4:an.

Sedan i steken, kör inte för många pinnar åt gången eller för mycket olja.
Det finns redan olja i paneringen så olja behövs egentligen inte.
Vänd dem och häll på lite mer olja om det behövs och om du vill ha.