frysta tjocka revben i lergryta

Hittade ett fryst styvt kilo tjocka revben med rimligt bäst före-datum i frysboxen.
brukar skicka i kött med lite lök, äppelbitar och morot och äppeljuice eller vatten.
Funkar det med fryst kött? fattar att jag måste ha det i ugnen längre men hur mycket längre?
Karre med samma grundrecept brukar jag kula ca 2 timmar i 175 grader i lergrytan.

Är det bättre att tina köttet i micron eller köra fryst i lergrytan?

Hur pass bråttom har du?

~Paul~

inte bråttom, revbenen ligger på köksbänken och väntar och den mesta maten lär hamna i veckans matlåda..

Du kan ju alltid koka det i nån god fond innan du kör in det i ugnen.

OK, gör så här.

Koka upp cirka 2,5 liter saltat vatten. Lägg i revbenen och koka dem helt mjuka och medgörliga.

Låt svalna. Plocka bort köttet från benen och skär det i ca 3 x 3 cm stora bitar.

Finhacka en hel vitlök! Alltså inte en klyfta, utan en hel lök! Hetta upp olja och smör i lika delar. Lägg i en msk senap, pudra över lite vetemjöl och lägg i köttet. Rör om.

Lägg över halva mängden vitlök och rör om igen.

När det börjar fräsa så lägger du i en halv buljongtärning (ox eller kött), samt fyller på så pass med vatten att det täcker köttet till hälften.

Bräsera tills vattnet börjar koka bort och köttet är återigen mjukt igenom. Addera sedan valbara grönsaker och servera tillsammans med kokt potatis.

~Paul~

tack