Hur piffar man upp woken?

Hej.

jag köper wok i påse, matlagningsgrädde och kryddor till.

Har ni tips på andra tillbehör som man kan ha i?

Skippa matlagningsgrädden till att börja med skulle jag säga.

Vårlök, ingefära, sesamolja. The holy trinity för stir-frys.

EDIT: Oyster sauce kan du nog ha i också, men det har jag aldrig själv använt. Inte för mycket då bara, rätt speciell smak.

Några droppar Eldprovet. En stark med otroligt god chilisås.

Ostronsås is the shit, apgott!

Vill du ha den Thai så kan du ju börja med nån bas som o mortla chili, vitlök o ingefära o fräsa i lite olja innan du har i påsen, finns massor av kul o ha i, kolla med närmaste asiatiska butik, de brukar vara hjälpsamma!

Wok i påse och grädde på det


Well om du nödvändigtvis måste köra påse istället för färska veges så kör på hård värme olja och gärna en liten gasolbrännare.
Färska kryddor enligt tycke pressa på lite citron....
En bra pasta schyst soya och någon klick "cremesås" om du har gjort den riktigt hot.
Cremesås kan vara för enkelvis cremefraiche med tomat i.

Jag kör gärna mina wookar med bara grönsaker och kött, men ibland kan det piffa upp med någon fin pasta.

1992 ringde och ville ha tillbaka sin meny.
Dessa wokpåsar är tamefan skamliga.

Personligen kör jag aldrig på några recept. Brukar ta en liten kastrull och hälla i diverse tillbehör och smaka mig fram. Saker som brukar fungera är buljonger (kyckling, svamp osv), soja, hoisinsås, ostronsås, sesamolja, socker/honung, fisksås, vitlök, chili, ingefära, risvinsvinäger, saké/starkvin, mangosås/thai sweet chilisås osv osv osv osv. Inte allt samtidigt måste jag tillägga.
Du kan t.o.m köra med kokosmjölk, men grädde? Get tha fuck outta here maddafakka!
Reducera ner så det inte blir rinnigt.

Smaka dig fram till en bra sås, kombinationerna är oändliga.

Grädde till wok?

Det absolut bästa som hänt mig i mat-väg de senaste veckorna är chilisåsen sriracha som passar till i stort sett alla asiatiska kötträtter såväl som vegetariska.

Wokar du ens? Snabb stekning på hög temp... Den där köpta "woken" kan du ta och byta ut mot färska grönsaker istället för de där usla morotsblandningarna.

För det första: Ge fan i grädden! Om du vill ha woken krämig så använder du kokosmjölk.

Vanliga smaksättare är ostronsås, fisksås, seamolja (bara några droppar, den är ganska kraftig i smaken!), färsk ingefära, färsk vitlök och vårlök/salladslök och färskpressad limesaft om du vill ha syra.

Om du vill ha hetta så tillsätter du Sambal Oelek eller Sriracha Hot Sauce.

Det allra bästa är också så klart om du använder färska grönsaker istället för frysta på påse.

Woka i jordnötsolja, het panna, oystersås, färska grönsaker, färsk chili, sambal badjak, risvin, risvinäger, färsk ingefära, nötter, tunt skuren biff m lite bikabonat.

orkar inte förklara utförligt, sjukt beng )

Är jag den enda som brukar köra i lite jordnötssmör?

Jag brukar köra i mortlade jordnötter ibland för lite konsistens och smak. Jordnötssmör har jag aldrig prövat men det fungerar väl bra det med.