Ska man rensa kycklingfilé?

Har tvistat med några vänner om man ska eller inte ska rensa kycklingfilé.

Jag rensar alltid kycklingfilé, eller putsar är väl ett bättre uttryck. Dels skär jag bort det kycklingfett som ofta sitter längst med sidan. Sedan skär jag alltid bort knuten med fett och ofta lite blod som sitter på den tjocka delen av filén. Det är väl mest den sista delen som skapar debatt, för dom flesta skär bort fettet som sitter längst med sidorna men det var bara jag som tog bort något annat.

Hur resonerar ni, och hur gör ni?

Jag rensar/putsar inte filén. Det lilla fett som finns där får sitta kvar.

Fett = smakbärare.

samma här... Det lilla fett som är på filen gör den liiiite mindre torr.

Personligen lagar jag sällan kyckling file´

Det är mycket sällan som vi köper kycklingbröst eftersom vi tycker att de andra kycklingdelarna har mer smak och är saftigare.

Men när vi köper är det för att woka eller för att skära tunna skivor till en hotpot och då putsar vi bort allt som inte är kött.

Jag gör exakt som du, om jag inte städar bort det du beskrev så känns det äckligt.

Det sitter många gånger kvar en seg sena på baksidan av bröstet. Den tar jag bort för att den är inget rolig att få i munnen.

Ja, den glömde jag. Den sitter på den lilla "innerfilén?". Jag brukar skära bort hela den biten men tycker den är synd att slänga för det är mycket kött på den. Istället skär jag bort senan du beskriver. Den lilla filé-biten blir liksom byxad som med fisk.