Försvinner alkoholen om det står framme i ett glas?

Fast vodka innehåller ju ingen kolsyra och blir således inte "avslagen" på det sätt som kolsyrade drycker blir. Är alkoholhalten oförändrad så smakar den nog lika spritigt. Det lutar nog snarare åt att alkohol avdunstar snabbare än vatten.

Ytterst intressant! Jag hällde upp 40% vodka i ett vinglas nu, ungefär 2/3 av glaset täcktes! Jag ska till jobbet nu, kommer hem runt 01.00 och avger en rapport om hur det kommer att smaka inatt! Har tagit en bild som jag ska komplettera med en ~9 timmar senare-bild också! Vi ses ikväll!

Jag har ett glas stående med whiskey som har stått där sen igår vid denna tid, då jag hällde upp det. Temperaturen här har varit 22-23 grader och den har inte stått i solen. Uppskattningsvis har nivån sjunkit med lite över en halv centimeter på 24 timmar, men styrkan verkar inte ha avtagit markant, även om man kan känna en liten skillnad.

Såhär i efterhand kom jag på att det är lite för dåligt ljus i lyan för att jag ska kunna få en vettig bild av det hela. Eftersom att jag hade bråttom hann jag heller inte att göra någon markering på glaset för att se hur mycket som har dunstat. Dock är det lite tecken efter den första ringen som blev när vätskan tillfördes så man ser allt att det har sjunkit nästan 3 mm.

Det smakar sprit, men den är något mildare än när jag smakade direkt ur flaskan. Tycker dock att skillnaden är minimal. Jag låter det stå tills imorgon för att se om det blir någon mer skillnad.

Kompisen fick en karaff med brännvin i 25-årspresent, den hade kork.
8 år senare hade ca 30% dunstat bort, och den var svag med en
smak av skurtrasa. Helt klart hade alkoholen dunstat.

Japp, men gäller inte för sprit. När vin oxideras till vinäger så är de gramnegativa bakterier i vinet som oxiderar etanol till ättiksyra. Vodka har för hög alkolhalt för att mikroorganismer ska överleva i de, dessutom så upphettas vätskan i processen för att göra sprit som ändå tar kål på bacillerna.
Därför är de svårt att oxidera öl med, eftersom de är pastöriserat.

Alkohol kan oxideras av syre av sig självt långsamt, med peroxidbildning som mellansteg, men ganska osannolikt att de sker med en primär alkohol som etanol.

Extrem bump! Men var det någon skillnad? Jag undrar helt ärligt.

Haha! Ja jävlar vilken bump! Jag kan bara hänvisa till min tidigare kommentar, det smakade mildare som sagt och jag lät faktiskt glaset stå nån dag till men eftersom att ingen visade intresse här så hällde jag ut det.

Letade efter min gamla telefon nu eftersom jag hade bilder på glaset men eftersom att jag glömde göra ett streck eller ha ett glas vatten bredvid så kunde jag ju inget bevisa liksom.

Vilken otur! Man får väl aldrig veta hur det är om man inte kollar själv, och inte fan tänker jag slösa bort fint brännvin på dylikt!

Jag vill ta upp frågan.
Vin som hälls upp direkt i glaset har (oftast) en skarp alkoholdoft, närmast acetonaktig.
(Nu menar jag vin i prisklassen 130:- / flaskan)
Det gillar jag inte.

Jag häller upp vinet i en rostfri bunke och ställer det svalt i minst 12 timmar (kvällens vin på morgonen), gärna mer.

Efter det har vinet fått en mindre skarp smak.
Vinet blir mjukare, och smakerna framträder tydligare.
Somliga skulle kalla det avslaget.

Min fråga är; vad är det som försvinner i min vinhantering?

Främst en del i vatten/alkohol svårlösliga terpener/terpenoider skulle jag gissa. Dem som en del av oss uppskattar som krydda i exempelvis gin!

Därtill säkert också svaveldioxid, om du/tillverkaren använt "jästdödare".

Du kanske borde överväga att köpa en vinluftare? Du vill få in lite syre innan du dricker det låter det som. Låta det stå i 12 timmar låter lite väl länge?