Sushi - vilka tillbehör behöver jag?

Sushi är namnet på det speciella marinerade riset. Den råa fisken kallas sashimi, även om sushi här i väst har blivit synonymt med ris + rå fisk.

Jag rekommenderar verkligen en maki-sushi (sjögräsrulle med ris och fyllning) med rå lax, gurka och avocado. Vegetarisk sushi är också gott. Testa till exempel en rulle med paprika-"carpaccio". Rosta röd paprika (hel) i ugnen tills skalet är svart. Ta ut paprikan och låt den svalna tills den är så het att du precis kan dra av skalet. Skär sedan upp den i "filéer", lägg em på ett fat och låt dem varma filéerna marinera i någon god olja, lite salt och peppar. Skär sedan filéerna i mindra strimlor och lägg på risrullarna.

Sushi är hur mångsidigt som helst, det är bara fantasin som sätter gränserna.

Det finns helt klart hur mycket som helst att göra, Makizushi, generella rullar är trevlig. Jag är dock ingen större fantast av Norimaki, sjögräsrullarna. Jag gillar nästan nigirizushi bäst, med bara ytterst lite soja.

Någon som vet ett ställe i Umeå som säljer bambumattor?

Se bara till att köpa inlagd ingefära, gari, inte syltad som några har skrivit, då blir det inte riktigt rätt...

tillåter mig att kommentera lite. wasabi = pepparot på svenska och det funkar rätt bra som alternativ och det är oftast billigare och godare att göra egen/köpa på tub om man inte får tag på riktig, blue dragon räknas inte. sushivinäger= risvinäger och socker. sushiris = grötris eller japansk ris. Sushisoja = förslagsvis kikkoman som är enkelt att få tag på och gött.

Riktig wasabirot får du nog inte tag på i Sverige och kostar skjortan.

Wasabi på tub är oftast pepparrot, artificiellt färgad och smaksak för att efterlikna wasabiroten.

Det finns även hon-wasabi på tub, betyder ungefär 'äkta wasabi', kostar mer men kanske går att hitta i Sverige.

Hur gör du sås av pepparroten?

Man kan använda ett rivjärn som river finare än vanliga diton.. för att riva vanlig pepparrot, på samma sätt som man gör med en färsk wasabirot.

T.ex. en sån: http://en.wikipedia.org/wiki/Oroshigane

Rubriken lyder...
Jag vet att man ska kunna köpa noriark och sushiris för ett bättre pris än ICAs. Frågan är var?

Sen så undrar jag också om det finns en restaurang-aktig wasabi man kan köpa. Har testat med blue dragons wasabi från ICA som smakade skit.

Gå till en japansk/thai/asiatisk butik. där bör det finnas.

Kom ihåg å skölja riset nogra å blanda med en speciell vinäger på slutet.

Angående wasabin så hittar du den i en sån butik också. Wasabin i affären skiljer sig inte från wasabin på sushi haken.

Hoppas det går bra!

Det går jättebra att göra sushi på grötris - skillnaden är försumbar - särskilt för "hemsushi"

Som de säger högre upp i tråden, grötris istället för sushiris. Och så kan du testa med pepparrot istället för Wasabi.
Om du sedan håller dig till att nori (rullarna) så kan du ersätta rå fisk med rökt fisk och "craysticks" (eller vad de nu heter på svenska. De finns i frysdisken) och ta de billigare grönsakerna i affären.

Lycka till!