Hjälp!! Köttbullarna smakar inte så mycket.

Något som inte är gott men är ett MÅSTE är salt, inte för att få salt smak utan för att salt drar fram alla andra smaker så i med lite salt så ska du se att det hela rättar till sig.

Min moder har såklart de godaste köttbullarna i världen, och hon har i salt, peppar, grädde, lök - och en gnutta mald ingefära.

Kanske ägg också är osäker...

Du har missat löken!

Till köttbullarna: stark senap, lite socker och ett stänk whisky.

Socker och alkohol lyfter alltid upp smaken.

Kryddpeppar, det gör susen

Liksom Bitch In Black vill jag slå ett slag för ingefära. Dock föredrar jag den färska varianten och då rätt mycket.
rejält med färsk hackad ingefära och hackad vitlök i mängder gör susen för köttbullarna.

Grunden är blandfärs, blötlagt ströbröd, 1 ägg, salt, peppar.

Svenska köttbullar - brukar ta lite finhackad stekt lök och kryddpeppar.

Danska frikadeller - stekt lök. Använder jättestark buljong typ Knorrs Ox&Vin att blötlägga ströbrödet i.

Rumänska chiftele - stekt lök, persilja, kyndel och lite vitlök.

Grekiska keftedes - 50/50 lamm och nötfärs. Vitlök. Ska kokas i tomatsås.
Turkarna gör nåt liknande, köfte. Ris till.

Jugoslaviska cevavpcic - ska vara lamm&nötfärs. Paprika, vitlök, persilja.
Ät med ris och ajvar.

Finns säkert fler varianter!

Ur-köttbullen, kofta, finns spridd från Indien till Marocko, från Kiruna till Tanger. ALla är bullar eller järpar på malet/skrapat kött. Iranska koofte, bulgariska kjufta, turkiska köfte, grekiska keftedes, rumänska chiftele...till och med namnet har spridit sig.