Era recept på köttbullar

Mina bullar,

500g blandfärs
1 ägg
Lite vispgrädde
1 stor gullök, riv halva / strimla den andra halvan och stek.
Lite sambanolek
Svart peppar och salt
Lite dijonsenap.

Nja, det där receptet ger jag inte mycket för. Har väldigt lite med svenska köttbullar att göra. Var även någon svensk som faktiskt svarade honom med en video om hur ett mer klassiskt recept av svenska köttbullar tillagas med alla rätta tillbehören, och det såg faktiskt bra mycket trevligare ut: https://youtu.be/klbBoslFTGY

Tråden handlar inte om svenska köttbullar exakt om man tittar på rubriken, inkl om Brian anser det som äkta svenska köttbullereceptet så är han ju helt fel ute. Men en variant av köttbulle är godkänt ivf

Tror i ärlighetens namn det finns ingen amerikan iaf som lyckas sätta originalet utan de gör om receptet medvetet och då blir det fel för den amreikanska publiken att tro sig veta hur svenska köttbullar ska smaka. Men det betyder inte att alla varianter är dåliga av just köttbullar

Kanske borde varit tydligare, då det är hans tolkning av svenska köttbullar som är tydligt helt uppåt väggarna. Ungefär som att tro att ”fyra små rätter” på ett bra sätt representanter den kinesiska köket. Ska man nu laga svenska köttbullar tycker jag man gott och väl kan ta sig tid i anspråk att faktiskt göra lite efterforskning. Även om man bor i USA, och särskilt om man har miljoner följare på youtube.

Hade jag haft en matlagningskanal på youtube med miljoner följare hade jag inte lagat carbonara med bacon, grädde, vitlök och persilja och hävdat att det var italiensk carbonara.

Även om det inte finns något original på svenska köttbullar likt italienarnas bolognese, finns det trots att vissa gränser. Laga vilka köttbullar du vill, men kalla dem inte svenska köttbullar.

Precis så håller jag med...

Och lite underhållande samtidigt att han vill påstå att det är svenska traditionella köttbullar och sen gör andra usa-kockar och entusiaster sin variant ochså. Blir ju förvirrande som attan men samtidigt lite skojigt eftersom många tror att olika köttbullerecept är svenska i traditionen och det finns egentligen ingen riktigt original.. Ja de skapar lite matkaos men vem har sagt att amerikaner har nån kultur egentlige ? Kanske blir svårt då att återskapa en annans kultur haha :-)

Lilians Köttbullar | Leif Mannerström

Ingredienser:
Blandfärs 1 kg
Kokt potatis
Grädde
Mjölk
Skorpor
Stekt lök
Rå lök
Smör
Ägg
Vitlök
Gurkspad
Soja
Vitpeppar
Salt
Piffi Allkrydda

https://www.youtube.com/watch?v=p1RN...nnerstr%C3%B6m

Hur fan kan hon missa kryddpeppar? Annars tycker det är för mycket ingredienser. Gurkspad? Va fan

Måste vara en Arsenal fan🤣 skämt åsido tycker folk har i alldeles för mycket ingredienser så att köttsmaken försvinner

Vissa gillar bara svartpeppar om den är färskmalen, ger bra smak de med el blandpeppar (röd, grön, vit, svart). Kryddpeppar kan kännas juligt. Tydligen ska det blandas ut med rubbet man brukligen kan blanda med svenska köttbullar. Piffi krydda kan vara intressant för de tar en ganska stor dos av det om jag minns rätt

Gurkspadet är väl att få upp en liten bakgrunds syra och sötma med ev senapsfrön som man ev kan redan få av lingonsylten och inlagd gurka vid sidan om. Ska testa nån dag om det ger nåt å göra Lillians 65/35 blandning ca

Vanlig Blandfärs 50/50 på erbjudande.

Sväller ströbröd i ägg först.
Finhackad gullök
Lite matgrädde+lite soja+flytande oxfond
Salt och peppar

Till Julen kör jag 60-65% Kalvfärs och 35%-40% Fläskfärs

Göra egna köttbullar är kul och Väldigt lätt hittils. Smeten

Men helvetet börjar när allt ska rullas, HAHA specielt när man behöver många.
Rullar med våta händer doppade i skål med vatten.

Lägger i ugnen på 125grader så de behåller formen.
Steker sedan fin yta i stekpanna med smör.

Ibland gör man 800g, ibland 1000g , 1600g 1800g, 2000g beroende på erbjudande
Ögonmåttar och misslyckas aldrig.

Men mängden kött ligger mellan 85-90% alltid !!


Ibland även Extra kryddor som=.

Ibland har jag Oregano och även lite Balsamico om det ska göras italienska köttbullar till tomatsås och pasta

Ibland har jag även Lite Timjan, specielt hösttider för variation.

Varannan jul lite kryddpeppar.

Men mest blir det utan dessa Extra kryddor övriga tider