Det beror lite på vad du menar, för runt 1500-1700-talet är väl en rätt bred tidsperiod. Jag skulle egentligen vilja dela upp det här i några scenarios:
1. Torghandel
Det fanns redan på 1500-talet ett slags torghandel i städerna. Dessa var dock relativt ovanligt att majoriteten av befolkningen hade tillgång till eftersom att de flesta var jordbrukare i små socknar. Däremot var det fullt rimligt att borgare i städerna hade tillgång till dessa.
2. Rena handelsplatser
Vid viktiga kuststäder såsom Stockholm, Skanör och Köpingsvik på Öland fanns det ofta fasta punkter som människor handlade vid. Här kunde ofta köpmän exempelvis köpa sill billigt för att sedan föra vidare till Tyskland och centraleuropa.
3. Kringresande marknader
Det var relativt vanligt med marknader som reste omkring varje år. Det här var ofta handelskaravaner som åkte till österländerna, köpte varor och sedan sålde dessa exotiska varor dyrt hemma i Sverige. Oftast var dessa även tungt militärt beskyddade och reste längs med speciella handelsleder för att vara säkra från tjuvar och rövare.
Vår/höst/sommarmarknader
Årliga marknader ute i socknarna som ägde rum vid en bestämd varje år. Väldigt vanligt och det drog även ofta till sig folk från granntrakten. Gemene man ägnade sig nog mest åt byteshandel, även om handel om med mynt förekom.