Vilken encoding?

Vilken encoding använder ni och varför?

Vilken bör man välja (om det är olika i olika situationer, berätta gärna varför)?

Jag vill naturligtivs kunna lagra namn med olika tecken, såsom å ä och ö, kommer det nåt tyskt y eller accent, spanskt ñ eller vad det nu kan vara så vill jag självfallet att det ska gå bra, både i databasen mySql) och när det hämtas med nåt språk (php) och även när det slutligen presenteras på sajt.

Av slentrian kör jag UTF-8, men jag vet inte riktigt egentligen varför..

Mvh

Den som efterfrågas i specifikationen.
bra läsning även om det inte gäller en oracle db --> http://docs.oracle.com/cd/B19306_01/...ch2charset.htm