Hur tillaga älgkött i husvagn?

Hejsan. Jag har vänt mig hit tidigare och fått bra tips och svar så jag testar igen.

Det är som så att jag har för avsikt att imponera på en av tjejerna på jobbet. Jag jobbar borta och bor ganska spartanskt när jag är på jobb. Förra veckan bjöd hon mig på pasta carbonara så nu tänktejag att jag skulle bjuda tillbaka till veckan.

Jag har frysen full med färskt och fint älgkött och jag tycker väl egentligen att en rejäl blodig biff är det enda rätta att bjuda på när man vill visa sig på styva linan. Men hur tillagar jag mitt älgkött bäst undetr dessa spartanska förhållanden? Och vad ska man helst ha för tillbehör?

Jag har tillgång till två kokplattor, en stekpanna, två kastruller och några olika plastbunar, en visp, stekspade och lite andra basic redskap, that's it. Ingen ugn eller såna grejer, inte ens en micro.

Så all hjälp är välkommen. Som bekant gå vägen till kvinnans hjärta genom magen så jag behöver detta!

Har inget att tillföra till din fråga, men jag måste bara säga en sak.
Jag gillar fan dig

Älgkött, ok! Men vad för bit? Är de älgfile skulle jag bryna på den sen köra på låg värme i pannan. dra i lite goda örter, salt, peppar släng i smör sista stunden i pannan då det bränner enklare Rödvinssås eller kanske trattkantarellssås. allt beror på vad för kött du har

Locka in älgen i husvagnen, slå älgen medvetslös och tänd sedan eld på husvagnen.

Har inte heller nån ugn i stugan (trinett). Hittade lite på nätet som liknar mitt sätt, fast jag brukar ha med lite lök, grejja med smör osv. En gryta otatis. En stekpanna för biffen (jag är ju enastående).

En portionsstyckad köttbit gör sig alltid bäst stekt i stekpanna så nystekt som möjligt. Flera moment är avgörande för att slutresultatet ska bli perfekt:

• Ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat. Annars kan det kyla ner stekpannan.

• Torka av köttet så ytan är torr för att få en jämn, fin stekyta. Har köttet en fettkant (”kappa”) ska det skäras några snitt i kanten, så köttet ligger plant under stekningen.

• Sätt värmen på en till två lägen under plattans maxläge. Lägg i stekfett. Krydda köttet med salt och peppar strax före eller under stekning.

• Lägg i köttet när matfettet slutat bubbla, är tyst och gyllengult.

• Fyll endast 2/3 av stekpannan, för mycket kött i stekpannan sänker värmen. Vid för låg värmeblir köttet mer kokt än stekt.



När är köttet klart?

Här följer ett par enkla tips ifall du inte har någon termometer:

- när köttsaften tränger upp på den råa sidan ska köttet vändas.
- när köttsaften börjar tränga upp på den stekta sidan är köttet blodigt/rött ca 50º.
- när köttsaften tränger upp ordentligt är det lätt rött/rosa ca 55º.
- när köttsaften har en klar rosa färg är köttet lätt genomstekt ca 65º.
- när köttsaften är helt genomskinlig är köttet genomstekt/välstekt ca 70º.

Annars kan du ju alltid grilla ute, det är ju alltid gott med grillat.
En klotugn med indirekt värme och lite rökspån så har du en rök, utan spånen så är det en ugn.

Behöver du alla plattor till stekpannor och såser så finns det ju färdiga potatissallader.

Sallad finns ju färdigt i påse, dressing på burk.

Finns väl inget man inte kan göra med en trinett och en klotgrill, men det kan ju ta lite tid.
Rotsaker å sånt skulle jag kanske inte ge mig på, men grillad hel lök är ju sjukt gott. Ta bara bort alla svarta lager, den brukar jag kasta i glöden för den tar så in i norden länge jämfört med det jag ska grilla.

Provlaga en portion före så du vet vad som funkar och vad som måste justeras i tid/smak.

Såsen är det viktigaste om köttet bara saltats/pepprats. Egenmördad svampsås (murkla?) kanske imponerar, eller slår ut njurarna om du inte vet vad du gör

Tack för tipsen. Vad gäller bitarna så är jag alltför dålig på det där med finstyckning av kött. :-/ Vi har nyss jagat så frysen är full med 40-50 kilo kött av olika slag, men när jag finstyckar ser jag bara skillnad på tre saker: Filé, biff och köttfärs så det är vad det står på påsarna i frysen.

Ska nog klara att steka en köttbit och med christerys tips så blir det nog perfekt. Men sen var det det här med tillbehören. Helst hade jag ju gjort hasselbackspotatis, men det går ju inte utan ugn. Klotgrillen går nog tyvärr bort. det blir alltför omständigt att släpa med sig en sådan och pås-mat tror jag väl ändå att går fetbort....

Vad gäller såsen hade jag gärna gjort en trattkantarellsås. Trattisar har jag mängder och mängder av men tyvärr råkar jag veta att svamp är något som damen skyr som pesten. :-/

Som vanligt, du får ju göra enligt eget huvud. Jag skriver utan att tänka.

Slå en bea till och koka lite potatis eller råstekt. whiskeysås är ju inte dumt heller.

Har du inte slagit en bea så bör du prova lite före. det kan gå åt ... inte så bra.

Jag hade kollat på nån indisk gryta som serveras med ris (inte uncle bens, riktigt ris) vid sidan om.

Härliga smaker, har inte testat göra det på älg, men äter det gärna ute - köttsoppa är ju inte nån dejtmat. Men det beror väl på hur hon är åxå.

Eller skit i älgen, pilla räkor, smält omåttligt med smör i med vansinnigt med curry. Koka jasminris.

Lassa upp jasminris i en stor djup skål, häll i räkorna i smör/curryblandningen och rör om.

max 30 sek sen häll alltihop över risberget (gör en grop i mitten som fångar räkorna).

Lite vin till det, och hon kommer att laga resten av älgköttet åt dig istället.

Det går väl alltid att sno ihop en älgkalops som puttrar av sig själv.
Det går även att göra kroppkakor eller kåldolmar. Personligen skulle jag
dock nog tänka mig lite enklare matlagning under t.ex. en husvagnssemester.
Även under ett året-runt-boende i husvagn skulle jag nog avhålla mig från
långkok eller tidsödande matlagning. Men som tur är - är vi alla olika. Lycka till.

Lite höstgryta med ris såklart. Det kommer hon ju gilla mer än en blodig biff. Mysfaktorn och sådär. Fast då måste du kanske ha lite tid på dig så den hinner koka som den ska.

Testade det där alldeles nyss, men jag hade inget jasminris utan det blev uncle bens fullkornsris och så köpte jag färdigskalade räkor. Blev riktigt gott och sabla enkelt att laga till! Men helsike så mäktigt det var. Fyra-fem tuggor så var man proppmätt. :-)

Slipper man pilla räkorna så är det ju bara att koka riset egentligen. Men det går ju medans riset puttrar.

Jo, gott som fan. Men man ska nog inte äta det varje dag...