Tips på hur man röker fisk?

har byggt mig en fiskrök, murat ett rökhus, sen en kammin ca 2m långt rör. När man läser olika forum om hur man ska röka själva firren så finns det fler tips än tid att testa alla=) jag ska fånga mig några foreller och röka de, hur gör jag, hur lång tid?

Så du har byggt en fiskrök, och allt runt omkring, men du är inte kapabel att söka på Internet?
Det tog mig 9 sekunder att hitta denna: http://www.fish4fun.com/smoking_fish.htm

Hur länge du ska röka fisken beror lite på om du kall eller varm röker den, hur stor fisken är och hur rökig smak du gillar.

Prova dig fram.

Jag har också byggt en rök. Murade upp eldstaden och leder sedan röken genom ett ca 1-1½ meter långt rör till en tunna där maten hänger eller ligger på galler. Kan verkligen rekommendera att göra varmrökt lax, det är underbart gott!

Kör en rejäl bit färsk lax och lägg den i en saltlag som består av vatten och salt i förhållande 10:1, ha i en eller ett par nypor socker för att få snyggare yta på fisken. Fisken ska ligga några timmar i lagen så att den tar åt sig ordentligt. Släng sedan i den i röken och brassa på elden och släng på lite enris eller träspån/flis då och då.

Det är inte speciellt svårt att varmröka, det viktigaste är egentligen saltningen för får man inte till det så blir resultatet inte alls lika bra.