Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Tacoshysteri!

Svara
2013-08-30, 19:05
  #385
Ryttaren
Medlem
Ryttarens avatar
Här är the Real thing för den verkligt intresserade :

Jonas Cramby har gjort en riktigt jävla bra bok om texmexmat.

http://www.adlibris.com/se/bok/texme...-9789127133037
Citera
2013-08-30, 22:02
  #386
Moroten89
Medlem
Moroten89s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Pleiadesz
Man hör ofta att vi i Sverige inte äter riktiga tacos utan som någon skribent skrev nån sida bak ''Svenne-tacos''

Hade varit kul om någon hade kunnat dela med sig av ett recept på ''Mexikan-tacos'' dvs the real deal.

Förövrigt är Chipotle Paste det bästa som hänt mina tacos på senare år

Kjell Bergqvist åt mexikansk tacos i Kjells smakresa då han besökte en familj i New Mexico.

Jag själv äter nästan bara tacos på bufféer då jag kan ha extra mycket köttfärs på tallriken och äta den med tortila-chips. Jag är inte något stort fan utav tacos dock, men jag äter det om det är buffé eller om det bjuds. Att det finns så många som irriterar sig på att folk har fredagsmys med tacos osv, jag tänker som så att så länge de köper tacos på fredagarna så kan jag köpa mitt fläsk i fred.
Citera
2013-09-02, 13:20
  #387
christery
Medlem
christerys avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Ryttaren
Här är the Real thing för den verkligt intresserade :

Jonas Cramby har gjort en riktigt jävla bra bok om texmexmat.

http://www.adlibris.com/se/bok/texme...-9789127133037

Är tacoreceptet här från boken?


Såg inte ut som min svennetaco i alla fall, men inte omöjlig att göra, strösocker och vetemjöl var oväntat dock.

Känns mer som en chili på nåt vis så därför undrar jag...
Citera
2013-09-05, 16:12
  #388
christery
Medlem
christerys avatar
Hmm, ser inte ut som vanliga tacos "frukosttacos" tydligen, ägg, potatis osv...

Kolla efter ca minut 12-13 när han käkar http://www.youtube.com/watch?v=n1KS6Ba3IPs

Fast grillen han besöker före är inte illa heller...

Får man ha vad som helst i tacos eller finns det regler... Trodde det var hårda eller mjuka majsbröd med lite kryddat kött och sallad, nån sås och lite ost men nu blir jag osäker.

Den jag hittade tidigare var ju som en chili serverad i tacobröd och nu... Vad jag ser utan kött.
Citera
2013-09-05, 17:12
  #389
AndersArsenik
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av christery
Hmm, ser inte ut som vanliga tacos "frukosttacos" tydligen, ägg, potatis osv...

Kolla efter ca minut 12-13 när han käkar http://www.youtube.com/watch?v=n1KS6Ba3IPs

Fast grillen han besöker före är inte illa heller...

Får man ha vad som helst i tacos eller finns det regler... Trodde det var hårda eller mjuka majsbröd med lite kryddat kött och sallad, nån sås och lite ost men nu blir jag osäker.

Den jag hittade tidigare var ju som en chili serverad i tacobröd och nu... Vad jag ser utan kött.

Det är brödet som definierar tacosen. Egentligen är tacos de där böjda, friterade majsbröden som man är van vid från början. Andra varianter har egentligen andra namn. Däremot är det väl inte så jävla noga och jag kallar även taquitos och allt möjligt för tacos.

Alla borde testa att fylla med lite andra spännande saker. Jag har laborerat med det i flera år och tröttnar aldrig riktigt
Citera
2013-09-05, 17:13
  #390
AndersArsenik
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av christery
Är tacoreceptet här från boken?


Såg inte ut som min svennetaco i alla fall, men inte omöjlig att göra, strösocker och vetemjöl var oväntat dock.

Känns mer som en chili på nåt vis så därför undrar jag...

Det är inte från boken och jag skulle skippa mjölet. Finns ingen anledning att reda såsen tycker jag.

Däremot tycker jag att det är mer rätt än Santa Marias trista kryddblandning som till 70% består av majsmjöl
Citera
2013-09-05, 19:03
  #391
christery
Medlem
christerys avatar
Citat:
Ursprungligen postat av AndersArsenik
Det är inte från boken och jag skulle skippa mjölet. Finns ingen anledning att reda såsen tycker jag.

Däremot tycker jag att det är mer rätt än Santa Marias trista kryddblandning som till 70% består av majsmjöl

Ok, bloggen var lite osammanhängande men dom nämnde boken så jag antog att receptet kunde vara därifrån.

Vetemjöl var ju lite oväntat, socker har jag stött på i SOA med chiliburkarna som man får till bordet men är inte så förtjust i det ändå.
Citera
2013-09-05, 22:12
  #392
AndersArsenik
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av christery
Ok, bloggen var lite osammanhängande men dom nämnde boken så jag antog att receptet kunde vara därifrån.

Vetemjöl var ju lite oväntat, socker har jag stött på i SOA med chiliburkarna som man får till bordet men är inte så förtjust i det ändå.

Vad texmex har med sydamerika att göra kan man ju fundera på (tänker på bloggtemat) men alldeles oavsett så är förresten receptet från Crambys bok. Kollade upp det nu. Märkligt med vetemjölet tycker jag.

Boken är hur som helst skitbra
Citera
2013-10-15, 19:16
  #393
Kanel-Kalle
Avstängd
Kanel-Kalles avatar
Ingredienser som är ett måste i mina tacos/tortillas är ju nummer ett, habanero, och 2 piri piri sås.
Massa köttfärs, ost gurka å lök plus nån tomatsås.
Allt ska vara så starkt som möjligt, minst en halv habanero.
Har vant mig nu så det blir inte ens starkt, 5-10 minuter efter jag käkat klart så känns de lite i munnen men sen är det borta.
Habanero, eller chili överhuvudtaget, gör så att man är mätt mycket längre också.
Är inne i en taco - period nu, varje dag senaste 3-4 dagarna, köpte 2,2 kilo köttfärs till idag så man kan köra på nån dag till.
Förresten så är jag kock.
Inte dålig fantasi, men jag älskar smaken och hettan. Ska svida i munnen annars är du en blekis.
Citera
2013-10-16, 17:15
  #394
donaukind
Medlem
donaukinds avatar
"Svenssontacos" är ju gott som fan, synd att man inte käkar det oftare. Men hur viks dessa på bästa sätt? Själv kör jag "kuvertmetoden" att man viker in en kant som blir botten och sen resten som ett kuvert Tycker att hur man än gör blir det bara kladd
Citera
2013-10-16, 18:54
  #395
christery
Medlem
christerys avatar
Citat:
Ursprungligen postat av donaukind
"Svenssontacos" är ju gott som fan, synd att man inte käkar det oftare. Men hur viks dessa på bästa sätt? Själv kör jag "kuvertmetoden" att man viker in en kant som blir botten och sen resten som ett kuvert Tycker att hur man än gör blir det bara kladd

Ehh, det är med tortillia bröd då, för majsklämmorna viker du fan inte enkelt.

Men jag käkar ju helst svenntachos (hårda majsbröd), provat med bröden med dom är ju för torra för att vikas i alla fall.

Har jag missat nåt i definitionen av svennetacos.

Bröden (dom mjuka) kan man ju vika in en kant längst ner och sen bara rulla allt annat över. Eller en flärp över den andra om det nu beskriver det bättre.

Dom hårda käkar jag ovanför en tallrik så får man sen käka upp det som smet när den gick sönder.
Citera
2013-10-26, 09:52
  #396
davinho414
Medlem
davinho414s avatar
Hur kan man störa sig på att folk äter och tycker om tacos? Är det inte fint nog? Jag förstår varför det är ett närmast idealiskt alternativ framförallt för barnfamiljer t ex en fredagkväll, av en massa anledningar.
Citera
Svara

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback