Lapskojs

Hur gör man lapskojs eller hur det stavas.
Har varit sugen på det sen skoltiden

Hehe.. du igen ja. Varsågod. hehe http://hem.passagen.se/lenjoh/husman/lapskojs.htm

Riktig lapskojs görs när samerna är ute på rengärde. Slaktar en ren, kokar köttet med potatis, kryddor och eventuellt lite lök. Köttet ska kokas tills det i princip faller isär.
Finns massa snack om att man ska käka rödbetor och shit till. Men när man gör som jag säger ovan så gör man det väldigt enkelt för sig vilket är själva grejen. Stora byttor med lättlagat till alla hungriga lappar.

Namnet Lapskojs lar komma fran Engelskans Lobscouse som betyder att hava alternativt sleva i sig...

Ska göra lapskojs i dag och jag gör så här.

Ingredienser
Ca 1-1 ½ kg rimmad fläsklägg
2 ½ gul lök
2 lagerblad
2 morötter
6-7 kryddpepparkorn
½ msk malen kryddpeppar
Potatismos (hemlagat)

Koka fläskläggen med lök och morötter, samt 6-7 kryddpepparkorn och lagerbladen i ca 1,5-2 timmar, skumma av i början.

Rensa av köttet och lägg i en matberedare med en del av den kokta löken och 1/2 rå lök samt 1/2 matsked malen kryddpeppar och lite buljong och mixa ner till en smet och blanda ner i moset.

Spä på med lite buljong från kokvattnet (smaka så det inte är för salt).

Gott med rödbetor till.

https://www.tasteline.com/recept/lapskojs-2/

finns det något som motsvarar Salta biten idag ?

Finns det någon kött annars utan ben som blir lämpligt och lättkokt ?

Salta biten är rimmad och kokt oxbringa. Inte konstigare än så.

Okey
finns det köpa sånt längre ?
Vad hände med den burken ? Varför togs de bort ?

Göra det själv, rimma och koka är ett jävla göra.
För mig är Lapskojs något man gör snabbt och enkelt med burk Salta Biten som i länken jag delade i tråden idag

Finns liknande saker från Polen och Balkan, olika burkar med läskiga saker. Komage och sådant.

Kollade och Podravka (de som gör den populära äckliga kryddan Vegeta) har inlagd oxskiva på burk. Verkar finnas på Citygross och lite andra ställen. De hade massa sådant på vår Rojan store, men den typen av mat har försvunnit till förmån för arabisk mat.

Coop har "Rimmad Oxbringa långsamt tillagad med sous vide-metoden i smakrik buljong. Värm och servera med tillbehör efter egen fantasi." Kanske kan användas?

https://www.coop.se/handla/varor/kot...-7300156589248

Podravka har sjukt god Gulasch , fina köttbitar i sås. Riktigt gott och mört.
Har dessa ibland när jag tältar. Rekommenderas.



Haha dessa såg jag idag i Coop lokala.

Klart det bästa tror jag.
Kommer säkert bli smarrigt mixat i moset.

Kommer köpa detta och återkomma efter helgen när man provätit.
Tror detta blir jättebra

Tack för tipsen

Själv brukar jag ha både saltgurka och rödbetor.
Men även ett stekt ägg.

Någon annan som har ägg med ? Kan rekommendera annars ha ett stekt ägg till

Här kan ni se i bild hur detta ser ut
https://cdn1.cdnme.se/4327906/6-3/20...26bcf930f3.jpg

Den blir helt klockren till lapskojs.