Vilket land är bäst på mat?

+1. Vet inga som är lika noggranna med sin mat som fransoserna.

Är halviranier, så jag är inte direkt objektiv.
Det unika med det persiska köket är att det är så pass originellt, utan något som helst inflytande från andra länder mer eller mindre (ok, någon enstaka rätt men ni fattar), tillskillnad från dom populära turkiska och libanesiska köken.
Mycket pga att det är en av världens äldsta kök.
Det indiska köket är det mest kända kök man influerat.
Persisk mat är i min mening bland det godaste som finns. Problemet är att man måste äta det hos rätt person. Restaurangerna, dom persiska, suger apballe. Jag gör det mycket bättre och då är jag inte särskillt gammal eller är upplärd av någon, går på minnen från barndomen.

Min pappa var känd bland iranier för att göra den bästa maten, kan inte göra annat än att hålla med

http://www.google.se/imgres?q=kabab+...1t:429,r:1,s:0

Hade satt fint, kebabens urmoder!

TS: Varför beskriver du riset på det där sättet? Det är bara en variant, finns hundratals risvarianter.

Jag ar helt klart imponerad av Iransk mat. Gillar aven libanesiska "meze", turkiskt kok har jag aven goda erfarenheter av.

Men Fransk el Italiensk mat ar nagot vassare tycker jag.

Om man tror att svensk husmanskost består enbart av köttbullar, makaroner och falukorv har man inte något vidare grepp om ämnet.

Jag vill påstå att varianterna jag rabblade upp är vanligast. Shivid polo (dillris, serveras vanligtvis med fisk) och baghali polo (ris blandat med bondbönor och dill) är andra varianter som är värt att nämnas. Vill tillägga att min mening är att lyfta persisk riskultur. Inget folkslag i hela världen tillagar ris bättre.


Det tror jag inte heller. Personens inlägg jag svarade på var drygt, så jag gav ett spydigt svar tillbaka.

Som med all annan mat ska den upplevas i det land där den kommer ifrån eller avnujtas hos folk som vet vad dom sysslar med.
Att halka in på nått iranskt hak och luncha för 79kr och tro att man kan det Iranska köket funkar inte.

Kobide med en iskall kolsyrad "dough", mycket grillad tomat och en skål mast-mousir med rykande färskt stenungsbakat bröd är min favoriträtt utan tvekan.
Efterrätten består av nybryggt te med napolani-bakelse alternativt en stor skål zaffransglass och det hela rundas av med vattenpipa (lakrits eller vattenmelonsmak).
Föreställ dig det här en ljummen sommarkväll på en uteservering.....fyfan det är livet.

Problemet med iranska restauranger är att alltid blir bråk ett eller annat sätt, kocken drar, nån blåser någon, partnern drar iväg med pengarna.
I början precis i etableringen är allt ok men allt eftersom börjar man tumma på kvalitén vad gäller råvaror och priserna går upp sakta men säkert.

Jag skulle vilja se en persiskt restaurang som drevs av vettiga människor uppväxta i Sverige på en bra plats till ett vettigt pris så att den iranska maten blev lika folklig som thaikäket eller alla kebabhak som kallar sig restauranger fast dom säljer frityrolja och pressade köttslamsor dom kallar "kebab".

Det har du absolut rätt i, japanarna kan iofs sin typ av ris.

Precis.


Tänker på min mamma som blivit bjuden på jobbet av sina kollegor som ska "going oriental" ett antal gånger och bokat bord på Little Persia osv. Hon tackar alltid vänligt men bestämt nej.

ah, läste nu inlägget du svarade på, kan förstå att du svarade som du gjorde

Jag vet inte vilket land som är bäst, vill inte välja bara ett. Men italiensk mat är god, turkisk och grekisk mat är god, och kurdisk mat. Många smaknyanser och bra råvaror är en förklaring.

Jag tycker det är lite "fusk" att säga sitt eget kök. Nästan alla håller det egna landets kök som främst. Ja, iaf alla som kommer från länder med någorlunda matkultur.

Sverige, naturligtvis.

Bara en sån sak som att i Norrbotten äter vi färsk harr, lax, sik, öring röding osv
Älg kött, eller ren är inte dumt alls till mat, enbär och lingon till det så har man det mesta.
Grönsaker av olika slag och andra "kryddor" framställs lokalt och passar till det vi vant oss att anpassa maten till så allt smakar bra.
Mandelpotatisen är helt suverän, speciellt om man just varit och tagit den ur landet. Eller för den delen en abborre från bryggan som jag gjorde härom sistens.

Men tänk: kåldolmar, Blodpudding, Bruna bönor med fläsk(mums), Dillkött, Falukorv, Fattiga riddare, Gravad lax, Inlagd sill, Inlagd strömming, Isterband, Janssons frestelse, Julbord
Julskinka, Kalops, Knäckebröd, Korv stroganoff, Kroppkaka, Kräftor,Kräm, Kålpudding, Köttbullar, Köttsoppa, Lutfisk, Ostkaka, Palt, Pannkakor/Plättar, Pyttipanna, Raggmunk, Sill, Smörgåsbord
Smörgåstårta, Strömming, Surströmming, Svartsoppa, Tjälknöl, Västerbottensost, Ärtsoppa, Äppelkaka

Möjligtvis nässelsoppa, jag gillar den i alla fall, och nikkaluokta soppa på hösten är grym.

Sen finns det mycket mycket mer: spettekaka, torrköttsoppa, souvas osv osv... skulle kunna hålla på.

Glöm inte en sån enkel som rabarberpaj. Eller kalles kaviar.