Bacon vs Sidfläsk vs Pancetta

Vad är skillnaden?? Är inte allt bacon? kan någon reda ut det här för mig?

Pancetta är lufttorkad och vanligtvis kryddad.
Om du rimmar och röker sidfläsk blir det bacon.

Finns säkert varianter på detta men i stort är det olika beredningsmetoder som skiljer.

Alla varianter är dock goda.

så sidfläsk och bacon är samma sak med enda skillnaden att bacon är rökt och sidfläsk rått?

Samma bit, men i Sverige brukar sidfläsk komma i hel bit eller tjocka skivor (på mitt ICA, i alla fall) och bacon är färdigförpackat i väldigt tunna skivor. Sedan vet jag inte om allt bacon faktiskt är rökt, eller om det är tillagat på annat sätt och rökarom är tillsatt?

Så man kan äta baconet som säljs i affärerna i sverige rått?

Ja.

Men frågan är varför du skulle göra det?

Kan vara gott när man äter med bröd, även fast det inte händer så ofta.

Nja, det finns bacon som är rökt, men flertalet är bara behandlade med rökarom.
Vet att det på vissa av Tulips bacon står: Då bacon är en rå produkt så skall det tillagas först.

Bacon är rökt (eller kemiskt behandlad för att likna rökt), sidfläsk är rimmat (eller bara rå), pancetta är saltad, kryddad och torkad. Alla tre görs "normalt" på sidfläsk, men ibland även av kött från skuldran/nacke (capocollo), griskind (guanciale) eller dylikt (se "kotlettbacon").

Tulips är en av få baconsorter i butik som faktiskt röks, dock.
Skulle bara tillägga det då det är ett vanligt missförstånd att tulip är ett mindre bra märke.
Nästan alla andra märken i butiken är "rökt" med rökarom