Ljus vax bakpå osten - Varför?

Varför är det vax bakpå osten? Känns och smakar i alla fall precis som ett ljus gör. Det är ju inte för att hålla ihop osten då den håller då man tar bort det.

Någon som vet?

Jag antar väl att det är för att bevara osten, det stoppar ju luft från att nå skiten så det inte möglar osv.

Paraffin är ordet du letar efter.

Skyddar mot fukt (ovälkommen mikrobtillväxt) och luft (fettoxidation). Av samma anledning som att man på många mjuka ostar, salami osv lägger ett lager av specifikt vitmögel, för att andra typer av mögel o.dyl inte ska få fäste på ytan. Eventuellt skyddar det också mot smuts om man rullar ostarna på marken el.dyl.

Det skyddar väl mot uttorkning, snarare än fukt?