Bästa Lasagne receptet?

Förstår din poäng, men både videon Booosss länkade (https://youtu.be/G2ADTfAasck) och den jag länkade (https://youtu.be/wnrK0cs_8j8) handlar ju om att göra lasagne så bra som möjligt. Inte så snabbt som möjligt.

I videon jag länkade gör ju snubben det mesta från grunden, inklusive pastan, men även om du hoppar över den biten kan jag ändå varmt rekommendera receptet i övrigt.

Har lagat lasagne sedan jag flyttade hemifrån för 25 år sedan och efter denna kommer jag aldrig någonsin göra på annat sätt. Någonsin!

Det är faktiskt värt laga en bra Lasagne. Ta tiden. Gör många portioner. Går faktiskt utmärkt frysa in
upp till 10veckor.

Hoppas den där Jonas Millard gör fler Videos på sin Tub. Bra när det är på Svenska.

Hur gör en Michelin kock en fin lasagne?
Se den här
https://youtu.be/zXZq6crD6WI

INGREDIENTI
Pasta fresca/Fresh pasta:
Farina 00/00 flour 300 g
Uova/Eggs 3
Sale qb

Ragù/Bolognese sauce;
Carne bovina/beef 500 g
Salsiccia/Pork sausage 200 g
Passata pomodoro/Tomato paste 400 g
Acqua/Water 100 g
Vino rosso/Red wine 1/2 bicchiere
Carote/Carrots 3
Cipolle/Onions 2
Sedano/Celery 1
Olio EVO/EVO oil qb
Sale/Salt qb

Besciamella/Bechamel:
Latte intero/Whole milk 1 l
Farina 00/00 flour 70 g
Burro/Butter 70 g
Sale/Salt qb
Noce moscata/nutmeg qb

Per la guarnizione/for the garnish:
Parmigiano 24 mesi qb
Burro/Butter qb

Knorrs färdiga lasagnekitt.
Fet mjölk.
Salt Peppar.
500gram köttfärs.
Toppar med riven ost av märket Bitto Storico.

25min senare är den klar.

Låter ju väldigt gott... Var köper du den osten..?

Varför inte lägga på lite cheddar?

Gör som vanligt men ha i lite chili och byt ut vanliga saltet mot havssalt. Sen lite pinjenötter och saffran.

Vad i helsike har saffran och pinjenötter med lasagne att göra i?

Saffran är gott och pinjenötter italienskt.

Lasagne är gott och italienskt.

Enkel matematik.

Alltså bästa (men också mest självklara) tipset är ju att helt enkelt använda en "riktig" bolognese som man gjort på tärnat nötkött som fått puttra tills det faller sönder (en riktig ragu) istället för liksom köttfärs. Blir ju så mycket bättre. Förstår inte varför det inte är vanligare, visst det tar lite längre men när man ändå gör en lasagne...

Jag brukar göra bolognesen dagen innan och då äta den med lite tagliatelle eller fettucine, sen dagen efter meckar jag ihop en lasagne.

Annars är det väl liksom inga konstigheter. Bra pasta - hemgjord om man pallar. Bolognese. En god bechamel. Mozzarella. Parmesan.

Är det nåt man undrar så är det väl bara att titta på Italia Squisitas videor i en halvtimme för inspo.

Vet ej om du kan hitta den i en saluhall.
Minns man blev bjuden på den hos kompisens hem när det lagades Spaghetti Bolognese.

Delar detta delikata recept på tonfisk och spenatlasagne till 2 pers. som är riktigt gott.

½ Hackad lök
Pressad vitlök 2 klyftor
1 brk krossade tomater
½ buljongtärning
Chiliflakes
Timjan
Salt och peppar
Fintärnade morötter 1-2 st
1 brk tonfisk
2-3 dl bladspenat

Fräs lök och kryddor och koka sen ihop tomatsåsen. Stäng av spisen och dra bort kastrullen och lägg i tonfisk och spenat. Rör ihop och smaka av. Klart

Sen bechamelsås, plattor och sås om vartannat med 3 lager pasta. avsluta med pasta och bechamel överst.
Gratinera 40-45 min i 200°C