Varför sojafärs är bättre än köttfärs.

Jag antar att du menar "ska inte ha"...

All köttfärs är inte nötfärs och all nötfärs är inte kontrollerad eller följer önskade regler och riktlinjer.

Det är trots allt en viss skillnad mellan hur världen ska se ut och hur den faktiskt ser ut.

I vissa fall handlar det om att tillsätta extremt låga halter av ämnen som gör stor påverkan utan att de ska behöva redovisas och då färs redan innehåller vatten och det är svårt att bevisa vilket vatten som är naturligt och vilket som är tillsatt kan man fuska en hel del om man vill. Det är inte särskilt svårt att peta dit lite polyfosfat om man vill få in mer vatten i sin färs.

Folk har fuskat med mat sedan urminnes tider och det är på grund av fusk som den första livsmedelslagen i världen instiftades troligtvis redan någon gång mellan 900- och 1100-talet (Lite beroende av vilken källa man går efter.). Den världsberömda renhetslagen Reinheitsgebot (Som firar födelsedag idag.) kom först 23 April 1516 men brukar ändå av många ses som den allra första.

Allra lustigast är väl att enzymer som tillsats vanligtvis inte behöver redovisas då detta kan ske på partikelnivå men ändå påverka slutprodukten extremt mycket. Kolla till exempel på Fosfolipas i mjöl.

Färsk nötfärs görs i butik eller på ett centrallager för de störr kedjorna. Det innehåller inga (tillsatta)tillsatser alls. Det enda man man gör är att öppna stora lådor med kylt kött och langar ner i en köttkvarn. Sedan trågas/vakuumpackas färsen direkt och märks. Lastas på en pall/bur och körs någon timme senare iväg av en kylbil. I en butik så slänger man antingen ut allt i kyldisken direkt eller behåller lite av det i kylrummet för att åka ut senare.

Att det har förekommit fusk är självklart. Men det är inte ett särskilt stort problem i dagsläget.
Köper man svenskmärkt färsk nötfärs på Hemköp kan man vara ganska säker på att det inte är rumänskt hästkadaver med cancertumörer och fullt av antibiotika.

Färsk nötfärs brukar jag äta rått med bara massa salt till.

Man skall köpa när det är nymalet, göra ett snitt och kolla så det inte ligger inbäddat gammalt lager - då får man steka det istället , vanligt förr att dom körde så men säĺlan numera efter Ica skandalen.

Köper från kvalitetskedjor som Hemköp och Ica och har aldrig blivit dålig