koka kött i vakumpåse, funkar det?

jag har en en vildsvinsstek jag tänkte grilla. Steken är vakumförpackad av mig så jag vet att det är bra hanterat kött.
Fick en ide om att koka köttet innan grillen i sin påse, för att behålla alla smaker, och sen grilla med lite marinad.

vad tror ni, har någon erfarenhet? borde man vakumförpacka om den innan kokning eller spelar det ingen roll?

I praktiken är det genomförbart, dock tror jag inte köttet kommer bli lika saftigt.

Det kallas "sous vide" men brukar göras vid lägre temperatur under lång tid. Idén är att få köttet till lämplig innertemperatur rakt igenom.

Jag kan tänka mig att du får problem med ångbildning i påsen om du gör som du beskriver.

Ett bra tips är att grilla den innan du kokar den!
Marinera, grilla, in i påse, sjuda! Helst en klick ankfett i påsen så har du en tjusig lunch!
I detta fallet hade jag dessutom försökt att grilla en citron och pressa över!
Sallad funkar och kolhydrater hålles på avstånd till denna finare typen av gris!!

Enjoy...