Salta vattnet när man kokar ägg

Då vatten hålls ihop med såkallade vätebindningar, vilka innebär att den ena delen av h2o molekylen är smått positiv och den andra smått negativ. Så lägger sig saltet emellan dessa bindningar, (salt: NaCl är en jonförening och består av Na+ och Cl -). Detta gör att vattnets kokpunkt höjs, då kan man koka äggen i högre tempratur utan risk att de spricker på grund av h2o som övergår i gasform då vattnet kokar. Om jag minns rätt så kräver vitan en temp på 68-72C och gula lie lägre.