Grilltråden 2011

Ingen har startat en så då gör jag det

Förra året var revbensspjäll det jag testade i alla varianter jag kunde hitta, och rubs.
Och hitta par som var super goda.
Som Kansas och St louis ribs.
Och med BBQ-såser som vanlig ketchupbaserade, senap baserad och whiskey baserade såser.
Ketchup är ju super god, men blev förvånad hur god senapsbaserade var.
Senapsbaserade var denna http://www.amazingribs.com/recipes/o...ard_sauce.html
Som jag rekommenderar starkt.

I år ska nya projektet vara bringa som grillas i uppemot 12h.
Kan skäras i skivor och rivas/hackas ner som pulled pork.
Sen ska jag testa något mer i BBQ världen, men inte kommit på vilken än.
Tips?

Sen tillbehören ska jag utöka en del från förra året.
Favoriten då var ost fyllda jalapenos.

Revbensspjäll på grillen
Lite tillbehör

Hoppas vi får lite ny inspiration nu

haha fettbomb såg jävligt gott ut dock

Själv har jag precis grillat och ätit karré i skivor med rödvinsmör samt rosmarinn potatis, grillad sparris, grillad squash och grillad halloumi. mums!

Karrén marinerade jag i soja, olja, chilisås, äppeljuice, balsamvinäger och lite kryddor. Det blir skitgott med chilisås i marinaden har jag märkt, det ger en bra bbq smak och äppeljuicen ger sötma i köttet som passar grymt med fläskkött

Ha, satt o funderade på jobbet idag över när årets grilltråd skulle dyka upp. Grillade första gången igår faktiskt, på jobbets nya webergrillar. Var bara korv dock, men redan är 2 grilltillfällen bokade, undrar vad man ska göra, något köttigt iaf.

Glöm inte att posta recept.

Har grillat alla fem dagar hittills den här veckan, satsar på en "perfect week".

Hittils har det inte blivit något fancy dock, fläskfilé, entrecôte, fläskkarre, kycklingfilé med diverse tillbehör.

Idag hittade jag helt ok flintastek på Lidl hör och häpna. 29kr kilot tyckte jag var bra pris så jag köpte på mig 3 stycken. Grillade en på 1,5kg idag och avslutningsvis så blev det även en chokladkaka lite som brownies på grillen till efterätt. Serverades med vaniljglass.

http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191445.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191504.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191522.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191539.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191556.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191623.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191638.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191652.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191706.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.co...517-191736.jpg

Satt som en käftsmäll.

Jag var inne på ClasOlsson här om dagen och där hade de rökspån av olika träslag på påse, har någon av er använt dem och isf hur var det?
Marinerar ni köttet på samma sätt eller håller man sig neutral i kryddningen för att röken ska sätta smak?

Har använt körsbärsspån en gång när jag grillade kycklingfilé. Innan hade jag marinerat kycklingen i olivolja, vitlök, dijon, lime och sesamfrön samt en skvätt kinesisk soja för sältans skull. Jag blötlade spånen och lade de i en låda av folie på gallret.

Resultatet blev toppen! Spånen tillförde en ganska söt och mjuk röksmak som passade perfekt till marinaden. Körsbärs- och äppelspån passar extra bra till fågel och fisk.

Kan tänka mig att man inte bör använda grilloljor eller glazes med artificiell röksmak om man använder spån. Annars tror jag att det bara är att köra på med en hederlig marinad med mycket sälta och sötma.

Jag kör med Webers hickoryspån. Ryker bra och ger en god smak åt köttet. Förutsatt att man gillar hickory så klart..

schysst blogg =)

många gnäller på flintastek men jag måste säga att jag har några riktigt fina erfarenheter av det. köpte roslagsgris. gjorde egen marinad o grillade långsamt. det var en av de godare grillningar!

Jag har dålig erfarenhet av flintastek så jag undviker det oftast. Kanske bör ge det en chans till.

Satt i bersån med en öl och grillade ekologisk ryggbiff. Jag hade blaskat på lite tabasco 'chipotle', honung och soja på köttet. Blev väl OK, det var trevligare stunden det tog att grilla köttet. Men det är väl charmen egentligen eller hur?

Jag sågar ner engrenar från mina enar jag har på trädgården som jag först torkar.
Och sen blöter upp vid behov.
Det funkar superbra, och har äppelträd på ingående som skall styckas upp och göra likadant med.

I helgen blir det ostfyllda kycklingfiléer, med lufttorkad skinka, ska faan inte glömma kameran denna gång, så vi får lite fräscha bilder på våran grillning.
Denna kommer jag vara sparsam med röka, får sig en sväng det sista bara.