Hemmagjord Latte

http://www.arla.se/storkok/templates..._4____6896.asp

Sedärja

Häda inte! Detta ämne förtjänar att tas på största allvar. Här duger inte några halvmessyrer. Utan riktiga grejer på morgonen blir min dag inte som den ska vara.

1. Kaffet. Om man bor i en stad med kaffehandel ska detta inhandlas där. Kaffet ska malas medan väntar. Kornstorleken får man pröva sig fram till. Bäst är det om man maler hemma precis före bryggningen. Jag har slutat med det eftersom det bullrar så förbannat.

2. Maskinen. Den gamla klasssiska tvådelade som sätts på plattan fungerar bra. Själv äger jag en Gaggia med ångrör. Kostar i dag kring 4000 kr. Det finns bättre som ansluts till vattensystemet. Man får en kanonmaskin för cirka 12.000 kr

3. Skummet. Kastrull, värme och visp går bra. Bästa är förstås maskin med ånga. Skummet ska vara så hårt att strösockret!!! ligger kvar ovanpå och sakta sjunker ner... Själv har jag nu övergett det vita sockret för rårörsockar.

4. Kryddning. Man kan mycket väl använda kardemumma, kanel eller kakao. Det är upp till var och en.

Notera att lufttryck och luftfuktighet påverkar kaffets egenskaper.

Ursäkta mig....men det är för fan bara kaffe med mjölk du dricker! Fattar inte ens varför man kallar det för kaffe, när det är mest mjölk. Skit smakar det hur som helst.

Om man kallar det kaffe med mjölk har man aldrig fått uppleva den sanna njutningen av riktigt kaffe. Med den inställningen får du väl hålla dig till Gevalia

Jodå, jag dricker gärna en god espresso (nymalet Inferno är det godaste kaffet), men att blaska runt med en massa annat är inte att dricka kaffe.

Inferno dricker jag också, äger!

Använder du en sån där ångskummare ska mjölken vara iskall när man skummar den. Håll precis vid ytan tills du får ett tjockt cappucino-skum. Sedan låter du mjölken värmas och du får ett krämigt skum att toppa latten med.