Varför har ärtsoppa så dåligt rykte?

Den enkla förklaringen är väl att det ser ut som spya, smakar som spya och luktar som spya.

Instämmer. Örter är ett otyg. Förstärk i stället soppan med extra fläsk......kniper det kan det duga med fint tärnad falukorv........och om den ska bli mustigare kan man tillsätta köttbuljong/fond.

Lite märkligt tycker jag. Visst är ärtsoppa gott, men det är motvilligt jag betalar 80-90 kr för en tallrik ärtsoppa och några sega pannkakor.

Vi tog 95kr för Ärtsoppa inkl tillbehör och pannkakor men det var typ 10år sen.
Nu jobbar jag inte på ett ställe som regelbundet erbjuder ärtsoppa men vi har en återkommande beställning för en förening med pensionerade poliser som alltid vill ha just ärtsoppa.
Förvisso med bra kvalité på fläsk,korv senap och egentillverkad sylt och pannkakor men vi tar 140 kr /person utan dryck.

För övrigt anser jag att det ska vara morötter & mejram i en bra ärtsoppa. Det är dock viktigt med en bra balans mellan salt,timjan och mejram. Skinkspad och en god senap är också trevligt.
Gärna med en grov macka eller knäckebröd med smör och ost.

Punch kan jag hoppa över även om jag inte direkt ogillar det heller

Då var det nog inflyttade bögskånejävlar, för här har vi timjan i ärtsoppan.

Timjan har du i alla recept och lika självklart som ärtorna. I skåne vill jag dock hävda att de flesta också har mejram. Men som med alla kryddor måste det vara en balans. För mycket är inte gott men en balans. Även i resten av landet är det mycket vanligt med mejram i ärtsoppan.

För övrigt kan jag rekommendera att testa den finska varianten med gröna ärtor om man vill ha lite omväxling.

Riktigt fin mat tid till annan. Synd bara att så få kvinnor vågar avnjuta ärtsoppa. Grön ärtsoppa har jag lyckats få i dem, men det är ju en mer lyxig variant för festliga tillfällen.