2011-01-29, 16:53
#1
2011-01-29, 19:22
#4
__________________
Senast redigerad av Kattolf 2011-01-29 kl. 19:25.
Senast redigerad av Kattolf 2011-01-29 kl. 19:25.
2011-01-29, 20:51
#7
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Den frasigaste våfflan får man fram om man använder iskallt kolsyrat vatten och vodka eller annan neutral alkohol i smeten (bunken kan gärna stå på en isbädd när man vispar).
~Paul~
~Paul~
Är det tänkt att iskallt bubbelvatten och vodka helt ska ersätta mjölken? Vilket förhållande ska vattnet och vodkan ha? Tacksam för svar!
2011-01-29, 22:50
#8
Citat:
Alltså det finns hundratals recept med och utan mjölk. Mjölken gör våfflan mindre frasig men tillför smak. Det kan därför vara svårt att utesluta mejeriprodukter över huvud taget.
Ursprungligen postat av agfa
Är det tänkt att iskallt bubbelvatten och vodka helt ska ersätta mjölken? Vilket förhållande ska vattnet och vodkan ha? Tacksam för svar!
Personligen har jag en blandning av iskallt kolsyrat vatten, grädde, vodka, mjöl, lättvispad äggvita, salt, en nypa socker, en nypa bikarbonat, en nypa bakpulver samt en nypa citronsyra i min smet. Våffeljärnet smetar jag med skirat smör.
Mina våfflor blir riktigt knapriga/frasiga. Ibland vill jag dock inte ha knapriga våfflor, utan trånar efter de där som är lite degiga. Då brukar jag köra på en smet som är mer pannkakslik, dock med aningen bakpulver i.
~Paul~
PS När det gäller mängder så kan jag inte ge dig ett bra svar, jag brukar höfta
__________________
Senast redigerad av dePaul 2011-01-29 kl. 22:53.
Senast redigerad av dePaul 2011-01-29 kl. 22:53.
2011-01-29, 23:02
#9
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Alltså det finns hundratals recept med och utan mjölk. Mjölken gör våfflan mindre frasig men tillför smak. Det kan därför vara svårt att utesluta mejeriprodukter över huvud taget.
Personligen har jag en blandning av iskallt kolsyrat vatten, grädde, vodka, mjöl, lättvispad äggvita, salt, en nypa socker, en nypa bikarbonat, en nypa bakpulver samt en nypa citronsyra i min smet. Våffeljärnet smetar jag med skirat smör.
Mina våfflor blir riktigt knapriga/frasiga. Ibland vill jag dock inte ha knapriga våfflor, utan trånar efter de där som är lite degiga. Då brukar jag köra på en smet som är mer pannkakslik, dock med aningen bakpulver i.
~Paul~
PS När det gäller mängder så kan jag inte ge dig ett bra svar, jag brukar höfta
Personligen har jag en blandning av iskallt kolsyrat vatten, grädde, vodka, mjöl, lättvispad äggvita, salt, en nypa socker, en nypa bikarbonat, en nypa bakpulver samt en nypa citronsyra i min smet. Våffeljärnet smetar jag med skirat smör.
Mina våfflor blir riktigt knapriga/frasiga. Ibland vill jag dock inte ha knapriga våfflor, utan trånar efter de där som är lite degiga. Då brukar jag köra på en smet som är mer pannkakslik, dock med aningen bakpulver i.
~Paul~
PS När det gäller mängder så kan jag inte ge dig ett bra svar, jag brukar höfta
Du låter som en sann matfantast och det råder inga tvivel om att du verkligen vet vad du talar om! Imorgon ska jag röra ihop en smet med hjälp av dina tips!
2011-01-30, 00:05
#10
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Alltså det finns hundratals recept med och utan mjölk. Mjölken gör våfflan mindre frasig men tillför smak. Det kan därför vara svårt att utesluta mejeriprodukter över huvud taget.
Personligen har jag en blandning av iskallt kolsyrat vatten, grädde, vodka, mjöl, lättvispad äggvita, salt, en nypa socker, en nypa bikarbonat, en nypa bakpulver samt en nypa citronsyra i min smet. Våffeljärnet smetar jag med skirat smör.
Mina våfflor blir riktigt knapriga/frasiga. Ibland vill jag dock inte ha knapriga våfflor, utan trånar efter de där som är lite degiga. Då brukar jag köra på en smet som är mer pannkakslik, dock med aningen bakpulver i.
~Paul~
PS När det gäller mängder så kan jag inte ge dig ett bra svar, jag brukar höfta
Personligen har jag en blandning av iskallt kolsyrat vatten, grädde, vodka, mjöl, lättvispad äggvita, salt, en nypa socker, en nypa bikarbonat, en nypa bakpulver samt en nypa citronsyra i min smet. Våffeljärnet smetar jag med skirat smör.
Mina våfflor blir riktigt knapriga/frasiga. Ibland vill jag dock inte ha knapriga våfflor, utan trånar efter de där som är lite degiga. Då brukar jag köra på en smet som är mer pannkakslik, dock med aningen bakpulver i.
~Paul~
PS När det gäller mängder så kan jag inte ge dig ett bra svar, jag brukar höfta
Eller varför inte skippa alla ingredienser utom mjölet och ägget. Där kan man snacka knaster
2011-01-30, 13:51
#11
Citat:
Men då bör man undvika äggulan
Ursprungligen postat av Kattolf
Eller varför inte skippa alla ingredienser utom mjölet och ägget. Där kan man snacka knaster
.~Paul~
Stöd Flashback
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
Swish: 123 536 99 96 Bankgiro: 211-4106
