Strömming [vilka andra fiskar är goda? /Caine]

Jag rekommenderar sillhaj, ja den heter så. Köttet är som supermör kalv och mycket saftigt.

Annars är jag, liksom dz, en stor fan av marulk. Jag brukar lura till mig huvudet för en billig penning, i bakskallen sitter två stora fina filébitar

Vitling och kummel. Behöver mer sägas?

Har du vägarna förbi Kivik kan jag rekommendera ett besök hos fiskhandlare Buhre.
Varmrökt lax som är fantastisk, olika sillinläggningre m.m.
Köpte hel spätta där som i princip sprattlade i disken.

Fisken helstektes och serverades med potatis, citron och smält smör.

/dz

Marulk ar inte festligt - Barracuda ar festligt...

'Kejrå, du vinner

/dz

Yes, da fick jag iaf vinna nagonting idag!...

Ar inne pa Caine's spar dar med morkrod tonfisk, riktigt gott. Sashimi som Japanerna kallar det...

Råa räkor äter man väl ändå inte

Jovisst, amaebi (sota rakor) kallas det da...

Både den lätt halstrade tonfisken och laxen i ugn är höjdare.

sashimi (sushi utan ris) kan man göra på i princip vilken sushi lämplig firre som helst. Häftig känsla att dra upp en röding och minuterna efter sitta och smaska på den doppad i soja. Man känner sig lite som Gollum.

Själv har jag efter en massa fiskeprogram på discovery börjat terrorisera min fiskaffär med frågor om bläckfisk.
Att göra en varm sallad på en bläckis är mycket mycket gott. Friterar man bläckisen smakar den otroligt mycket mer än den man får på kinakrogen.

Rökt sik hör för mig sommaren till. En sådan, lite gott bröd och en flaska vitt så är picknicken räddad.

En stor färsk abborre på grillen är inte heller att förglömma.

Cheers

[Eidt ang amaebi ]
The tail is quickly prepared as sashimi or as nigiri sushi, and served immediately.

The heads are a prized delicacy and are served broiled (traditional preparation) or deep fried.

Jo jag vet vad amaebi är men jag visste inte att man käkade dom råa +o(

Jag har hört att ostron är det enda skaldjuret som inte måste tillagas före intag men man lär sig alltid något nytt

Jag hoppas att du är medveten om att man brukar frysa sötvattenfisk först, eftersom den ofta innehåller parasiter som inte är så trevliga att få in i kroppen +o(

Jaha? Jag trodde att de där räkorna man köper i burkar färdigskalade var råa..
Nu känner jag mig fånig.