Citat:
Ursprungligen postat av
Carma
Hur kommer det sig då att glaskeramik och induktionsspisar är helt plana? De bli ju också varma. Framförallt glaskeramik måste bli minst lika varm som gjutjärnspis?
Vanliga gjutjärnsplattor hade kunnat göras helt plana, men då måste de göras betydligt tjockare. Därmed hade de också blivit trögare i starten. Därför kom de tunna plattorna med grop i mitten att kallas för snabbplattor eftersom de kunde nå temperaturen snabbare. Gropen i mitten finns för att plattan inte ska slå sig och bli krokig.
En hel del elektriska restaurangspisar har helt plana plattor och är alltså betydligt tjockare, men också i många fall trögare i starten. Induktionshällar, keramikhällar och sådana konstruktioner bildar värmen på ett annat sätt och är därför snabbare eftersom de inte har en tjockt metallskal som måste värmas upp
Citat:
Ursprungligen postat av
tempeZZt
Det är ju helt olika material och då beter de sig också olika.
Ja egenskaperna hos nästan all keramik och glas är att de behåller formen även vid rätt kraftig upphettning. Det gör däremot inte metaller, de kan krokna och bli buckliga. Tex om man punktvärmer en plåt så kan den buckla till sig på just det stället.
