Surströmming - den ultimata suristråden

42 år gammal, käkade surströmming för första gången i mitt liv nu förra helgen. Varit skeptisk till det hela mitt liv men blev inbjuden till en skiva av en kvinna jag känner och det är ju oartigt att säga nej.

Det luktar ju skit, det vet man sedan gammalt, smaken av den var heller ingen direkt höjdare om man bara åt den som den var även om det mest smakade salt och inte lika äckligt som det luktade.

Men med tunnbröd, västerbottenost, gräddfil, potatis och lite lök blev det riktigt gott. Jag åt fem klämmor, som jag sköljde ned med 2 öl och en snaps.

Detta skall jag göra om nästa år faktiskt.

Härligt! Ja, surströmming luktar ju inte speciellt gott och att äta det direkt ur burken gör det absolut inte rätta. Jag har ju nu börjat koppla ihop lukten med något positivt, men det smakar verkligen betydligt godare med tillbehören.

Att som vissa gör stoppa in det utan tillbehören känns lite som att stoppa in en bit stekt champion i käften och konstatera att en capricciosa är äckligt utan att ens ha ätit en pizza.

Surströmmingspremiär
torsdag 19 augusti 2021

Är inte fanatiker om denna jästa firre på burk, men med rätt tillbehör i tunnbrödsrulle
så är det helt okej, men en får det räcka, och festen är alltid trevligt.

Morfar var kräsen, han åt bara burkar som var två år gamla. Så, han köpte Röda Ulven när de kom "färska" till butik, och ställde systematiskt undan dem i matkällaren, i rader efter ålder, och åt bara från raden som var två år gammal.
Han lutade burken, öppnade i högkant för att ventilera ut gasen, sedan öppnades den.
Spadet hällde han i rabatten.

Kokt, kall potatis mosades och blandades med syrat smör och värmdes i kastrull tills det ångade. Rikligt med persilja klipptes över och så ställdes kastrullen på bordet.

Potatisstompet och surströmmingen serverades på assietter med mer persilja vid sidan av, smör, rundknäcke och rönnbärsmos gjort med brännvin och socker.
Så åts det, rakt upp och ned, med lättöl och Bäsk.

Ingen lök, gräddfil, tunnbröd eller dylikt.

Burkarna är halvkonservet så dom måste förvaras i kyla eller iaf max 10 grader , börjar jäsa

Poff

Sanering

Tog en burk från farsan 2008 utgångsdatum från kylen , prima saker

Burkarna sväller men du kan ha en surströmmingsburk i skafferiet för evigt utan "poff" sanering
Har en själv från 2009 så den blir bara finare md åren X-) och ska sälja den sen på aktion

Njet , njet och njet

Dom smäller till slut , la en röaulven i min rygga en gång , blev ingen tur och två veckor senare tog jag fram den i skogen.

Den var bucklig.....skulle äta den två dagar senare , blev ytterliggare veck i den på 2 dar.

Det var nära den sölade ned en 5000kr ryggsäck och 3000kr sovsäck o massa annat dyrt skit.

Käkade hela firrar i dag för första gången, en fjolårsburk Oskars. Jävligt gott! Men, jag förstår verkligen inte motviljan som många har gentemot filéer. Tycker inte att hela surisar är överlägsna på något sätt, mer än rommen då - den gick verkligen inte av för hackor!

Börjar redan bli sugen på mer... man går ju och dreglar dagligen mellan sina surströmmingsaftnar.

Vissa år har jag ätit massa surströmming , hade det som mat i terränglådan

En rätt var kokt potatis som man mosade ned till grova klumpar med massa smör.Massa alltså.

Sedan i med tärnad lök och klipta surströmmingsfiler

Massa salt

Som omväxling till tunnbröds historian

Jansson frestelse är också en rätt man kan göra

För mig som norrlänning är surströmming ett event. Jag inser att det doftar lite annorlunda, därför brukar vi öppna burkarna utomhus.

Men tro mig, det är vänskapen bland vänner som betyder mest när man äter surströmming.

Lite som kräftfester i södra sverige. Så mycket äter man väl inte.. det blir mest en hel del sprit?

Ätit en burk Oskars filer idag till middag, Lök, Ost, Mandelpotatis,Messmör och tunnbröd som tillbehör mycket gott 😋 Har en burk kvar som ska äta efter nyår

Brukar ha några burkar redo.

Håller bra i kyla högst +6 dom äldsta jag ätit var 2008 o 2021 , smaskens