Nyårsförrätt

Hörrni!

Vad fasen ska jag laga till förrätt på nyår? Har resten klart för mig men tvekar här.

Till saken hör är att alla typer av fisk och skaldjur är uteslutna på grund av allergiskäl, så även nötter och svamp.

Har sökt halva nätet men 95% av alla förrätter är antingen toast skagen eller pilgrimsmusslor.

Så, kom med lite tips så blir jag glad!

http://www.alltforforaldrar.se/forum...cles/42/975774

Här kommer recept på en skitgod jordärtskockssoppa (till 8 som förrätt):

15g torkad karl johan (kan uteslutas)
2 dl vatten till blötläggning av ovan
800g jordärtskockor
2 medelstora potatisar (120g)
1 medelstor gul lök
8 dl vatten
2 msk höns- eller grönsaksfond
2 dl mellangrädde eller vispgrädde
0,5 dl torrt vitt vin
salt, lite nymald svartpeppar
4 tsk tryffelolja (kan uteslutas)
späd timjan

Lägg den torkade svampen i blöt minst 30 minuter om du ska ha den. Skala och skär jordärtskockor + potatis i bitar. Skala och hacka löken.

Koka grönsakerna och svampen i ungefär hälften av vattnet tillsatt med buljongfond. Koka i ca 25 minuter. Mixa soppan mer eller mindre slät med mixerstav direkt ner i kastrullen. Späd med resten av vattnet samt grädden. Smaksätt gärna med en skvätt vitt vin och smaka av med salt och peppar. Koka soppan 5 - 10 minuter till. Smaka av.

Servera den i små portionstallrikar. Ringla över en aning tryffelolja och strö späda timjanblad över.

Soppan verkar inte så dum. Funderar mest på om soppa är rätt väg. Oxfilé nån form av pestopotatiskaka till huvudrätt och en tobleroneparfait till efterrätt. Kanske kunde funka...

Detta såg och lät riktigt smarrigt. Tartar på kalv med kapris, vitlök och annat som hör till. Det serverades på rostat bröd och var garanterat fritt från fisk och skaldjur.

Googla efter bagarbysoppa världens godaste kycklingsoppa signerad Christer Lingström. Jag kommer tyvärr inte ihåg receptet i huvudet.

Du kan göra en variant.

1 x avokado, dela den i hälften, ut med kärnan.
2. Ha en rejäl klick skagenröra i gropen efter kärnan.
3. På med 2-3 räkor.
4. På med litet klippt dill, väldigt litet.
5. På med litet svart kaviar.

Servera.

blir nog kanon 112 är numret till SOS

Lär behövas om jag trugar med den förrätten...

Fick diss av frun på soppa. Finns det fler goda idéer?

Laga soppan till frun imorrn så ändrar hon sig nog

Annars, bruschetta?

http://www.bleh.se/dump/Bruschetta_1.jpg

Ruccola sallad, parmaskinka, stekta brödtärningar, balsamvinäger, vitlöksbröd till.
Enkelt - gott.

Lägg upp ruccolasallad på varje tallrik, en handfull.
Lägg ut några strängar balsamvinäger över salladen, vilken smak du vill, jag gillar hallon.
Lägg på några stekta brödtärningar.
Lägg på två tre skivor parmaskinka.

Klart.

Öl eller vin funkar bra.

Carpaccio på oxfilé funkar finemang om man gillar rått kött.