Enkla och goda potatissallader

Jag och Tiera gjorde två varianter av potatissallad till FB-festen i Stockholm. Här är recepten. Att de var goda kan intygas av de som lät sig väl smaka Fast godast var i alla fall Tieras hoummus. Funkade utmärkt som pålägg eller till köttet. Blir hungrig bara jag tänker på den, och hoppas att receptet dyker upp här snart

Vinägrett-varianten

Färskpotatis
Olivolja
Citronsaft
Gräslök
Salt
Svartpeppar

Tvätta potatisen och skär den i lagom stora bitar. Koka den i välsaltat vatten tills den är klar. Häll av vattnet och ta fram en skål. Låt gärna potatisen stå och svalna något, då blir det lättare att arbeta med den.

Häll den kokta potatisen i skålen, ringla över olivolja, häll i citronsaft, salta, peppra och blanda. Skär eller klipp gräslöken över och blanda igen. Smaka av och servera. Funkar både kall, ljummen och varm.

Creme fraiche-varianten

Som ovan, men ersätt olivoljan med lätt creme fraiche. Var dessutom sparsam med peppar, så att den friska citronsmaken inte försvinner.

Jag tror att creme fraiche-receptet är rätt, om inte får Tiera tillrättavisa mig...

Nja nästan

Häll citronen på den varma potatisen och låt den suga åt sig ordentligt, det är helt ok att ha på mycket, blanda i cream fraiche och hackad gräslök eller vårlök.

ev lite salt, men potatisvattnet ska ha varit välsaltat och det bör räcka, ha endast i lite svartpeppar om du vill ha i det.

om man inte vill äta ngt till skulle jag blanda i färsk spenat eller ruccola, avokado och kantareller samt lite pesto rossi och riven parmesan så har man en måltid.

En mycket bra idé, tycker jag. Måste nog köpa lite potatis och några späda spenatblad nån dag Fast parmesanen byter jag ut mot någon annan ost med ganska mycket smak. Har aldrig varit särskilt förtjust i parmesan.

Om man inte har gräslök till variant nr1 i trådens början måste jag passa på att rekommendera purjolök som substitut, vilket jag använt vid ett par tillfällen.

Kaprisen!!! Var är kaprisen???
Ett måste in en potatis sallad

Men i övrigt låter det smaskigt.
Måste testa det där med att låte citronsaft "sunka in" i den kokta potatisen.
Har alltid lite svårt för att få till den där lite pirrande syligheten.

Håller oxå med Troop om att purjo alltid är ett gott och billigt alternativ till gräslök.

Tieras hoummos skulle man gärna vilja höra lite mer om.
Brukar massakrera lite kikärtor i mixern ibland, men har aldrig riktigt "nått ända fram", så att säga. Även här är det väl syran jag har problem med.

Fan, nu blev man hungrig igen

http://217.75.104.59/scandinavia/sho...94&postcount=7

recept på mina röror

Min fd plastmamma (ja, det är invecklat) lät potatisen suga upp ett gäng dl kycklingbuljong (till vinägrettvarianten alltså),
och det var lätt den godaste potatissalladen jag någonsin ätit.
Jag åt i princip bara den hela kvällen, och ratade allt annat.

Komplettera med en rödlök, dill och persilja. Superduper gott.

Ett tips är att ha i myntablad, sätter en fin touch på smaken, rädisor tipsar jag också om.

För att få det att se ännu godare ut kan man köpa blå potatis som finns i välsorterade livsmedelsaffärer och saluhallar.

Blå Kongo heter potatissorten.