2004-07-26, 09:31
#1
Snabbt och lätt med grillkorv?
Jovisst. Men fett och risk för bakterier.
Fem av elva testade sorter innehöll för höga halter.
Två kilo grillkorv. Så mycket äter medelsvensken per år.
Men vad är det egentligen vi stoppar i oss tillsammans med brödet eller pommes friten?
Jo, rätt mycket fett, en del protein och i värsta fall ohälsosamma bakterier.
På uppdrag av bland annat GP har testföretaget Consumer Content låtit testa tre förpackningar av vardera elva märken. I åtta av dessa 33 paket fanns för hög andel av enterobacteriaceae, en form av tarmbakterier som finns både hos djur och människor men också i jord och förorenat vatten.
Inte otjänligt
Ingen korv hade så höga halter att den bedömdes som otjänlig och vid grillning dör de flesta bakterier. Men det är ändå en indikation på att något inte är som det ska. Enligt Magnus Jäderblad, mikrobiolog på Analycen, som har utfört laboratorietestet, kan det bero på bristande hygien, dåliga råvaror eller på kryddorna. En annan förklaring kan vara att det är för varmt i butikernas kyldiskar.
Sämst var Hemköps korv. I alla tre undersökta paketen fanns för höga bakteriehalter. Men också i den enda grillkorven gjord på kycklingkött, den från Kronfågel, hade två av tre paket halter över gränsvärdet.
Lithells Kumlakorv, Änglamarks eko-korv och Willys Hot Dog fick anmärkning på ett av tre testade paket.
Vanlig grillkorv är ingen smalmat, men tillsammans med grönsaker och potatis kan det ändå bli en hyfsad måltid.
- Äter man däremot grillkorven tillsammans med fet potatissallad eller pommes frites blir det väldigt fett. Gränsen för nyckelhålsmärkning för korv är 15 gram fett per 100 gram om jag inte missminner mig, säger chefsnutritionisten Annika Sohlström på Livsmedelsverket.
Den gränsen klarar Kronfågels kycklingkorv med råge, där utgör fettet bara 10 av 100 gram. Fetast är Tulips grillkorv med en femtedel fett. Nio av de elva sorterna ligger mellan 15 och 19 gram fett.
Tulips grillkorv är fetast, men har också den högsta andelen kött - 71 procent att jämföra med exempelvis Scan grillares 24 procent. Men exakt vilken sorts kött det är framgår sällan på paketen.
Svårt veta ursprungsland
Det är också svårt att få reda på var köttet kommer ifrån. Fem av tillverkarna uppger inte land. Som konsument är man helt utlämnad till korvfabrikanternas uppgifter, eftersom de inte är skyldiga att tala om varifrån köttet kommer.
Prismässigt skiljer sig korvarna mycket åt. Lithells Kumlakorv är mer än dubbelt så dyr som Willys billiga. Resten befinner sig i spannet mellan 19 och 50 kronor.
http://www.gp.se/gp/road/Classic/dep...d=763&a=173998
Tacka vet jag ungstekt falukorv:
Drag skinnet av korven. Skåra den tvärs över, men inte helt igenom. Bred ketchup i skårorna. Bred senap över korven och sikta över lite skorpmjöl. Låt steka i ugn, i ca 200 grader, i 30 minuter. Serveras med potatismos. *mums*
Jovisst. Men fett och risk för bakterier.
Fem av elva testade sorter innehöll för höga halter.
Två kilo grillkorv. Så mycket äter medelsvensken per år.
Men vad är det egentligen vi stoppar i oss tillsammans med brödet eller pommes friten?
Jo, rätt mycket fett, en del protein och i värsta fall ohälsosamma bakterier.
På uppdrag av bland annat GP har testföretaget Consumer Content låtit testa tre förpackningar av vardera elva märken. I åtta av dessa 33 paket fanns för hög andel av enterobacteriaceae, en form av tarmbakterier som finns både hos djur och människor men också i jord och förorenat vatten.
Inte otjänligt
Ingen korv hade så höga halter att den bedömdes som otjänlig och vid grillning dör de flesta bakterier. Men det är ändå en indikation på att något inte är som det ska. Enligt Magnus Jäderblad, mikrobiolog på Analycen, som har utfört laboratorietestet, kan det bero på bristande hygien, dåliga råvaror eller på kryddorna. En annan förklaring kan vara att det är för varmt i butikernas kyldiskar.
Sämst var Hemköps korv. I alla tre undersökta paketen fanns för höga bakteriehalter. Men också i den enda grillkorven gjord på kycklingkött, den från Kronfågel, hade två av tre paket halter över gränsvärdet.
Lithells Kumlakorv, Änglamarks eko-korv och Willys Hot Dog fick anmärkning på ett av tre testade paket.
Vanlig grillkorv är ingen smalmat, men tillsammans med grönsaker och potatis kan det ändå bli en hyfsad måltid.
- Äter man däremot grillkorven tillsammans med fet potatissallad eller pommes frites blir det väldigt fett. Gränsen för nyckelhålsmärkning för korv är 15 gram fett per 100 gram om jag inte missminner mig, säger chefsnutritionisten Annika Sohlström på Livsmedelsverket.
Den gränsen klarar Kronfågels kycklingkorv med råge, där utgör fettet bara 10 av 100 gram. Fetast är Tulips grillkorv med en femtedel fett. Nio av de elva sorterna ligger mellan 15 och 19 gram fett.
Tulips grillkorv är fetast, men har också den högsta andelen kött - 71 procent att jämföra med exempelvis Scan grillares 24 procent. Men exakt vilken sorts kött det är framgår sällan på paketen.
Svårt veta ursprungsland
Det är också svårt att få reda på var köttet kommer ifrån. Fem av tillverkarna uppger inte land. Som konsument är man helt utlämnad till korvfabrikanternas uppgifter, eftersom de inte är skyldiga att tala om varifrån köttet kommer.
Prismässigt skiljer sig korvarna mycket åt. Lithells Kumlakorv är mer än dubbelt så dyr som Willys billiga. Resten befinner sig i spannet mellan 19 och 50 kronor.
http://www.gp.se/gp/road/Classic/dep...d=763&a=173998
Tacka vet jag ungstekt falukorv:
Drag skinnet av korven. Skåra den tvärs över, men inte helt igenom. Bred ketchup i skårorna. Bred senap över korven och sikta över lite skorpmjöl. Låt steka i ugn, i ca 200 grader, i 30 minuter. Serveras med potatismos. *mums*
