överjäst lussebullsdeg?

Hallå!

Stod och bakade lussekatter igår kväll (är inte mycket till bagare) för första gången.

Följde receptet till fullo och första plåten bullar blev kanon.
Men efter att ha bränt den andra plåten, klockan blivit mycket och allt rullande gjort mig trött, så la jag tillbaka handduken över bunken med den sista tredjedelen av degen för att gå och lägga mig.

Nu tänkte jag återuppta bakandet, men degen luktar riktigt jäst.
Hur mycket påverkar det här? Är degen fortfarande ätbar, eller ska jag slänga?

Mvh PN

Nej, det är knappast en bra idé. Jag rekommenderar att vara piggare nästa gång du bakar.

Ringde hem till morsan som sa "det är absolut inga problem"...så jag tänkte att jag lika gärna kunde testa. Men lussekatterna smakade fortfarande jäst efter att jag gräddat dem, så de åkte ner i soptunnan!

Om degen har jäst över så kan du köra om den i maskinen en gång till, och ha i ny jäst. Det är inte farligt på något sätt att äta överjäst deg, men bullarna kan få s.k. Degran och de kommer att smaka gammal öl. om du "stöter ut"(alltså kör om degen ett varv till i degblandaren) med ny jäst så är det mer eller mindre som att arbeta med en "frisk" deg. Jag skulle aldrig slänga en så dyr deg som saffransdeg!

Ett tips är att stoppa in degen i kylskåpet nästa gång du blir trött eller inte orkar med den just då. Då kan du lugnt ta fram degen igen och fortsätta jäsningsprocessen senare.. vänta dock inte för länge.