Imponera på en tjej med middag...

Hej alla med-FBare

Nu har min stora mun satt mig i problem igen. Jag träffar en tjej för tillfället och har orerat rätt friskt att jag är en fena i köket. Vilket dessvärre är en modifikation av sanningen... Jag är inte helt tappad men kanske inte fullt så bra som jag målat upp.

Därför vädjar jag efter hjälp! Jag söker ett recept till något lite 'extravagant' som verkar bra mycket svårare än vad det i själva verket är. Jag är student och ugnen lever sitt egna liv ibland.. Summa kardemumma. Jag söker ett recept till något som är enkelt att tillaga men smakar himmelskt och verkar skitsvårt att göra. Jag vill imponera. Jag föredrar att ugnen inte är inblandad eftersom min ugn fungerar bara ibland.. Sen om jag kan komma billigt undan (är student), så vore det fint. Det är inget måste dock. Det viktigaste är att det blir bra!

Tack på förhand!

Har du lovat trerätters eller bara en vanlig middag?
Fisk är generellt sett uppskattat bland kvinnor, köp en röding som du filéear, smörstek filéerna, alternativt pochera dem i en gladpackrulle (ser komplicerat ut, är stört enkelt. Du tar filén, lägger den på gladpack och rullar ihop det hela, tvinnar rullens ändar så att du får en korv, knyt ihop och lägg i vatten som inte kokar (60-80 grader) och ha i dem tills de har en innertemp av 36 grader). Ta ur dem, kyl lite och skär försiktigt upp dem i snygga bitar med en vass kniv)
Släng ihop en liten rotsfruktsterrine med morötter, jordärtskockor, palsternacka och lite kålrot. Ha i en ganska vällagrad ost och en skvätt vitt vin och mycket smör. Baka terrinen tills färdig i ugnen, kyl i formen, stjälp upp och skär snygga portionsbitar.
Släng ihop en spenatemulsion genom att mixa spenat till en slät puré och ringla sakta i olja under mixning, fungerar utmärkt som sås och smakar gött. Ha gärna i lite vitlök.
Kompletera detta med hembakade kuvertbröd och en grönsallad med mycket tunt skivad rödlök och balsamico.
Klassiskt, enkelt, gott.
I stort sett allt kan göras i förväg, vilket gör att du inte behöver springa fram och tillbaka till spisen stup i kvarten och belamra köket med disk.

Dy ber gora nåt me koekling och ris. Halal, soe ingen blir kraengt!

Men annars har jag goda minnen av middagar där tjejen och vi lagar mat tillsammands. Låt henne ta hand om grönsakerna så fixar du det röda. Med det sagt:

Du överraskar din käreska med lite tacos!

Fisk är ett bra förslag. Generellt skulle jag undvika stora köttbitar och tung mat som pommes/klyftpotatis och fet sås. Sånt brukar mest imponera på andra män Kyckling och fisk är bra, gärna något som inte landar som en tegelsten i magen. Fjoddes förslag lät kanon tyckte jag.

Kan tillägga att jag har kvalitétstestat receptet och fick vuxenbrottning till dessert, därför vill man undivka mycket fett och kött, matkoma är det sista du vill hamna i

Vet du vad! Enligt en mystisk grej som du lurar i den där kvinnan. Så låter du 4 koppar stå på bordet. Riset står för grunden, grönsakerna för välmåendet, såsen för värmen, .. och så.. köttet för samfäldigheten!

Är bosatt i Spanien så jag vet inte om jag kan finna röding här nere. Har du tips på någon annan fisk som jag enkelt kan få tag på här nere? Med liknande smak osv? Och när du säger smörsteka, enbart filéa dem och slänga dom i stekpannan? Ingen ströbröd eller sån skit utan enbart smör och krydda lite lätt? Gillar detta förslag starkt...!

Dock har jag aldrig tillagat en terrie, men det kan väl inte vara så svårt? Har du någon recept på nätet du kan länka till? Jag gillar steg 123 På så sätt kan man inte misslyckas!

Och såsen, enbart spenat och olja? Låter för enkelt Men det kanske är supergott?

Tack för alla svar! Låt dem gärna fortsätta!

Grundmodell för upplägg:

* Stor tallrik.
* Liten portion.
* Saker och ting på hög i mitten, men fortf så att allt syns.
* Såsspegel undertill eller runtom.
* Garnering på toppen. (dill, om du vill hålla det simpelt)

Fjoddes menyförslag låter gott. Röding är en laxartad fisk, så jag antar att lax eller öring torde kunna ersätta. Annars funkar spenat, rotfrukter och balsamico till vit fisk också. Personligen tycker jag mycket om fast vit fisk, ev havsabborre, hälleflundra, piggvar, marulk.

Det där är bra tips! Stort tack!

Fjodde, blir nog så att jag kör på ditt upplägg. Finns det möjlighet för dig att länka till ett recept med rotfruktsmixen vore jag för evigt tacksam! Och såsen, bara mosa spenat och olja? En god sås är ju nyckeln till framgång och kan lyfta även den mest beiga måltid. Därför får du jättegärna förklara detta lite mer eller föreslå ytterligare något.

Jag är tjatig och kanske för noggrann här, men det vore fint med lite av den vuxenbrottningen du nämnde

Vad dillar du om? Fattar absolut ingenting.

OnT: Fjoddes förslag låter bra förutsatt att hon gillar fisk. Inte alla som gör det, själv hade jag gjort något med kyckling istället. Tacos hade jag absolut inte gjort, skriker villa-vovve-geely om det, riktig barnfamiljsmat - det betyder såklart itne att jag inte gillar det, men inget man kör på om man skrytit om sina matlagningskunskaper; "kolla in mina feta Santa Maria skillz".

Vad gäller fisken fungerar vilken laxfisk som helst, eller fasta vita fiskar. Tänk bara på att torsk gärna drar ihop sig om man pocherar dem i rulle vilket genererar en ful, vit, konstig fiskbit, smörstek helre den.
Har inga exakta recept, tyvärr.
Fisken: för pochering, se tidigare post, om du väljer att smörsteka. Stek skinnsidan ner först med lite smör i pannan, vänd och lägg i en klick smör som du sedan öser med. Överstek ej!

Terrinen: Skiva morot, jordärtskocka, palsternacka och lite kålrot, svartrot eller potatis, välj och vraka! Försök undvika rödbetor då de innehåller massor med vatten och gärna ger en knepig färg på allt, plus att jag har svårt för varma rödbetor. Varva rotfruktsbitarna i en lagom stor, helst fyrkantig form, klädd med bakplåtspapper, med lite vällagrad ost (kvibilles 18månaders gréve är att döda för). Koka under tiden upp grädde med vitt vin och en klick smör, salt och peppar och lite vitlök om du önskar. Reducera ner det hela lite och häll över rotfrukterna. Baka på 175 tills klar och orinnig. Ta ut, kyl, själp upp och skär upp snygga portionsbitar, föredrar att servera den på sidan för ett snyggt talrikslägg.

Spenatemulsion: Mixa spenat och vitlök noga, purén måste vara helt slät, häll sedan försiktigt i olja (neutral olja är att föredra) medan du mixar/vispar, precis som när man gör majonäs. Har du gjort rätt bör det hela gå ihop sig till en snitsig spenatemulsion.
Sallad: Rödlök, mache, körsbärstomater, olivolja och balsamico. SKiva rödlöken papperstunt, dela tomaterna och blanda ihop allt med vinäger och olja.

Tycker du att spenatmojjen känns jobbig kan du enkelt slänga ihop en fänkålssås med fiskfond (koka själv!), lök, massa färsk fänkål och grädde, salt/peppar. Sila av och red lite, gött som fan fast det kan påminna lite om fisksoppa.

Brödet bakar du lättast med vatten, jäst salt och vetemjöl. Ta vilket grundrecept som helst, låt degen jäsa LÄNGE, skjälp upp degen, hugg fyrkantiga, små, snygga bröd som du snittar och strör mjöl över. Grädda på 275 grader tills de har snygg färg.

Servera terrin, bröd och sallad vid sidan av så kan du göra ett cleant upplägg.

Haha, är också bosatt i Spanien och har ingen ugn så jag ser gärna den här tråden växa.

Har man ugn dock så är det ju givet att laga lasagne. Lättare än vad det verkar, fräscht och fint men framförallt förjävla gott Eller ja. Det kanske inte är det flashigaste att visa upp för en nätt liten dam, men minns att det funkade bra för mig för ett par år sedan i liknande sits.