Ska grädden värmas till Pasta Carbonara?

Hej!

Jag har tittat på två recept till Pasta Carbonara:
http://www.recepten.se/recept/pasta_carbonara.html
http://www.recept.nu/1.140188/christ...nara#servings4

Inte i något av recepten verkar det som man värmer grädden till någon form av sås. Stämmer detta? Häller man bara på grädden helt kall (och helt ovispad) ? Är det inte risk att maten blir rätt kall av sig då?

Personligen brukar jag mixa det i kastrullen medan den fortfarande står på plattan (på låg temperatur så att det inte bränner fast) så är problemet löst.

Tja! Snälla.. Skippa grädden. En carbonara innehåller inte grädde. Stek pancetta/bacon i olivolja så det blir knaprigt.. Sen kokar du pastan och vispar ihop ägg, parmesan, pecorinoost, salt och färskmalen peppar! Häll pastan i ett durkslag och häll över fläsket och äggblandningen och massa riven parmesan. Det är Carbonara

Tycker du inte man ska ha lök heller?

En fråga till: kan man använda både ägg-gula och ägg-vitan, eller ska man bara ha ägg-gulan?

Jag tycker personligen att det blir typ 55ggr godare med lite grädde i. När pastan är färdigkokad så häller man i det i pannan man steker bacon i, sen i med lite grädde som får koka in.

edit: man ska bara ha äggula

Om du gillar smaken av vitlök så kan du ha i det, det passar förvånansvärt bra enligt min åsikt.
vad det gäller äggen så tycker jag det funkar lika bra med eller utan vitan.

Vispa hela ägget.. O blanda i massa riven ost i äggsmeten jag använder inte lök. Men det är löser du kan använda tex vitlök. Men annars tycker jag inte det passar..

Neej fan! Man behöver ju inte använda bara gulan. Hela ägget ska det ju vara

Har ni något förslag på något man kan ha istället för bacon som ett vegetarisk alternativ? (måste erbjuda det utöver den vanliga pasta carbonara)

Är det ingen som tycker jag ska ha i vanlig lök också (utöver vitlöken)?

Fan va skönt, äntligen någon som sitter på det ÄKTA receptet.

Koka en god färsk pasta, stek fläsket och lägg på. riv över parmesan och knäck ett ägg på. mal sedan över rikligt med svartpeppar. så gör jag min carbonara,

Hehe! Ska man vara riktigt petig så innehåller den inte pancetta utan guanciale vilket är kinden på grisen och sägs vara riktigt gott.. Men det finns knappt i sverige.