Fenomenet kall pizza

Kan inte påstå att den blir godare direkt, bara att den fortfarande är god när den är kall, vilket är mycket praktiskt eftersom den då bara är att ta i näven och smaska på utan någre större förberedelser.

(Grottbjörn? Vardå?)

Edit: några bokstäver för mycket här och där...

Hemlagad pizza blir ofta godare när den fått stå i kylen över natten. Utmärkt exempel är kantarell- och fetaostpizzan vi gjorde häromdagen. Smakutvecklingen hos kantarellen var fantastisk

Ursäkta att jag är bror duktig nu, men: Var på ett föredrag av Jan-Boris Möller. Han sa att mat inte utvecklar med smak bara för att de får ligga i kylen under natten. Han förklarade fenomenet genom att vi mättar smaklökarna under tiden vi tillagar maten och därför inte känner smaken lika bra när vi äter. Doften hänger tungt i luften. Dagen efter har vi nollat våra smaksinnen, lukten är borta och vi uppfattar att det smakar mer, maten har "dragit till sig".

Han frågade även vad vatten smakade. Ingenting var svaret från publiken, varpå han tog upp en flaska mineralvatten och undrade om vi ansåg denna smaka mer av "ingenting". Kul kille.

Du är ursäktad, men det är inte hr Möller Tror nämligen inte att det stämmer i 100% av fallen. Självfallet pågår kemiska processer i mat som förändrar smakupplevelsen, även om det inte alltid är tillräckligt mycket för att vara märkbart. Hur förklarar han annars smakskillnaden mellan mild ost och lagrad ost?

det är bra fylle käka för att det innehåller mycket sallt och fett man behöver det för att komma över bakfyllan b.l.a

Precis. Dessutom smakar en gryta alltid bättre en eller ett par dagar efter att den lagats--och det gäller även om man inte självlagat maten, och sålunda inte "mättat smaklökarna".

Varför var inte du med på detta seminarium En del av den kemiska processen avstannar i kylen, så det ligger nog en del i vad han säger. Han frågade även om vi visste vilken currygryta som smakade mest curry, den som var gjord på mjölk, eller den som var gjord på grädde? Svaret var den som hade mest curry i sig.

Beroende på Pizzans.. ingrediens...

så kanske man kan äta en Kall pizza..

mr Luva Luva

Kall pizza med Tabasco och en fesljummen cola när man är bakis, ljuvligt.

Kall pizza är fantastiskt gott! Händer väldigt ofta att jag faktiskt när jag köpt hem pizza väntar tills den kallnat och äter den sedan, mums.

Bara jag som även fast man är hungrig sparar en bit och lägger i kylskåpet? Sen så menade jag inte att det är godare med kall, men ändå nästan lika gott

Kall pizza är klart godkänt.

Ibland så brukar det finnas kvar pizza från kvällsbaket, den har fått svalna i rumstemperaturoch ligga framme.
Till morgonfikat sitter den väldigt fint med en helt annan konsistens än när den var varm.
Knapriga kanter och stelnad ost, tomatsåsen har mognat ett hack till.
Smaskens till en kopp the.

Har dessutom aldrig blivit sjuk av en pizza som behandlats på ovanstående vis.

Gillar främst sardeller, oliver och peperoni på mina pizzor, kan ibland byta ut sardellerna mot någon jävulskt stark salami, främst Italiensk.
Det är när det gäller hembakat, köpes blir av slentrian och av bakfyllehunger en Robertos Calzone Special.