Hur torkar jag chilepeppar/Habanero??

Hej undrar hur jag torkar habanero eller chili peppar??
och om någon har ett bra recept på habanero..

Sen undrar jag vad man har i en stark sås som man gör själv för att bevara den så den inte blir gammal.. typ som tabasco.. något slags konserveringsmedel eller?

mvh

-Häng dom i ett sysnöre bara lite glest mellan dom, nånstans torrt o luftigt, funkade för mig.... Ser snyggt ut oxå....

Annars kan du torka dessa i ugnen på låg värme under lång tid.
Tid och värme är olika, men testa dig fram, när jag själv torkat har jag kört på 60-70 grader på bakplåtspapper till man märker att dom är torkade(räkna med många timmar).

läste i en bok att det räcker me 150 grader längst upp i ugnen nästan.. i 5 minuter.. sen skalar man pepparn..

mvh

Det är nog om man vill rosta, inte torka, pepparn man ska gå till väga på detta sättet.

vad blir skillnaden?
håller inte rostad lika bra eller?

Skillnaden blir väldigt stor.
När du rostar pepparfrukter, vitlök och annan rostbar mat så får du (oftast) en helt annan smak än den vanliga.

Susning.nu's definition av rosta:

Att torka är ett sätt att konservera, dvs förlänga hållbarheten, på livsmedlet du torkat.
Även här kan viss smakförändring uppstå.

oki då vet jag tack...

men hur torkar jag på enklaste sättet...

vad rekommenderar ni rostat eller torkat om man vill att det ska vara starkt o hålla länge..

mvh

torkat skulle jag tippa på....

För att vara riktigt säker ska du, innan du hänger upp dem, skära ett snitt längs med så att insidan torkar ordentligt. Annars sägs det att de kan ruttna/mögla inifrån, sägs det fast jag vetefan om det är nödvändigt.

Sen tar du nål och tråd och hänger upp dem i fönstret med solljus och ev. element under och låter hänga tills de är torra. Stoppa sedan i tättslutande burk/plastpåse för att förhindra att smaken försvinner. Lagra i skafferiet eller liknande (mörkt och torrt).

Torkskåp funkar mycket bra, ett vanligt för kläder. De torkar på några timmar. Annars är det bara att hänga upp dem glest på snöre och sätta på ett torrt ställe, gärna med bra ventilation. Hänger de för ljust blir de lite blekare.

Nån som har nåt bra recept på nån sorts chilisås, går det bra att fylla en flaska med bara chili och olivolja eller? Hur gör man piripirisås?