Citat:
-Om jag skulle fundera rakt ut vad som är bäst i en skärbräda skulle jag direkt välja trä och i så fall väl lagrad och ordentligt torkad. Antagligen vad man i affärssammanhang kallar för slöjdvirke. Dagens snabbväxande fura skulle direkt falla bort på grund av mjukhet och glesa celler.
Kommen så långt funderar jag på om mina 2" sågade björkplankor skulle passa till skärbrädor? De har lufttorkat i minst 30 år och verkar väldigt gedigna. Skulle de bli hårdare än ek och skulle de slöa mina knivar alltför fort?
Jag hatar slöa knivar för det finns inget farligare än slöa knivar. Brukar slipa mina då de blir för slöa och inte går att bryna upp. Slipning är något jag räknar med måste till med jämna mellanrum likväl som att man efter en tid, på grund av bakterier och slitage, måste kassera gammal skärbräda.
Kommen så långt funderar jag på om mina 2" sågade björkplankor skulle passa till skärbrädor? De har lufttorkat i minst 30 år och verkar väldigt gedigna. Skulle de bli hårdare än ek och skulle de slöa mina knivar alltför fort?
Jag hatar slöa knivar för det finns inget farligare än slöa knivar. Brukar slipa mina då de blir för slöa och inte går att bryna upp. Slipning är något jag räknar med måste till med jämna mellanrum likväl som att man efter en tid, på grund av bakterier och slitage, måste kassera gammal skärbräda.
jag har lyckats hålla alla knivar rakbladsvassa i flera år ,bara genom att använda ett brynstål 5 sek efter varje gång jag skurit ngt med dom, och lagt dom på en hylla istället för i lådan .. gör man inte det så dör knivfan mer för varje dag.
sen kan man rengöra knivar fel också .. stråna på diskborsten kan haka tag i eggen, och göra hack eller knyckla till den. särskilt om dom är väldigt vassa.
