Hur får man muffinsen så fluffiga?

Jag och några kompisar brukar samlas ibland för att baka muffins men vi får dom aldrig sådär fluffiga, hur mycket bakpulver vi trycker i. Hur gör man?

Mer ägg?

Lite vätska. Smeten ska vara mer som en deg än flytande.

Vad trevligt det lat... - 'Jag och några kompisar brukar samlas ibland för att baka muffins'...Jag och nagra kompisar brukar samlas for fotboll & ol...

Du kan ju testa denna: (fluff-garanti)

- 150 g rumsvarmt margarin
- 1 ½ socker
- 2 agg
- 3 dl vetemjol
- 1 tsk bakpulver

Eventuellt - vaniljsocker, russin och kakao

1) Satt ugnen på 200 grader - stall pappersformarna pa en plat...
2) Ror margarin och socker porost...
3) Tillsatt aggen och ror kraftigt...
4) Blanda mjol - bakpulver - (och ev. smaktillsats)...ror ner det och arbeta till en jamn smet...
5) Klicka smeten med hjalp utav 2 matskedar i formarna till halften...
6) Gradda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter...
7) Lat svalna pa brodgaller under bakduk...

Lite hjorthornssalt, kanske? Men det fungerar bara om du har någon form av syra i smeten. Hmmm...."vispa" äggen lite fluffiga innan du blandar ner dem i smeten? Jag vet faktiskt inte...

Tack tack. Det ska vi testa någon gång. ^^
Jo, folk kommer med roliga kommentarer ibland gällande att ett gäng punkare/ghotare/synthare samlas bara för att baka muffins. :P

Byt ut 90% av margarinet mot kesella!
Lovar att det funkar

Firefly! Du är ett geni!
Och du är säker på att det funkar

Jag är ganska noga med vad jag stoppar i mig och när jag kommer till raden "tag 150 gram smör" i ett recept, så slutar jag läsa.

Kesella kör jag däremot mycket med.
Har du fler tips på där man kan ersätta matfett med kesella eller dylikt?
Vilken Kesella-typ är det du avser? (Har aldrig köpt nån annan än 1%, men det finns ju en uppsjö sorter):

Testa att vispa äggulan och äggvitan för sig. Vispa upp äggvitan så att det nästan liknar maräng och vänd ner det i smeten sist av alla ingredienser. Brukar fungera för mig.

Tack för ditt svar, har inte sett det förrän nu.
Det här är ett recept som funkar för mig.

1 1/2 dl Kesella ( 10%)
1 dl mjölk
1 ägg
3 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
salt
socker
WHATEVER

GÖR SÅHÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt eller ställ ut 8 dubbla
muffinsformar på en plåt.
2. Blanda kesella, mjölk, ägg, socker och WHATEVER i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i kesellasmeten, blanda och fördela smeten i 8 formar.
3. Grädda muffinsen i mitten av ugnen 25 - 30 minuter.

Det funkar.
WHATEVER kan bytas ut mot precis vad som helst t ex:

* choklad
* apelsinskalsrasp och russin (=frukostmuffin)
* äppelröra med kanel

Byt ut mjölken mot kolsyrat vatten, gärna en modell med mycket bubblor!

Kolsyrat vatten,Bakpulver och vispade äggvitor brukar göra susen.