Spännande kokböcker för diabetiker?

Någon som kan tipsa om en härlig kokbok för diabetiker?

Min sambo har diabetes typ 1 och har haft det i drygt 30 år nu. Han har testat alla möjliga dieter, men det verkar vara svårt att hitta helt rätt. Han vill inte hålla på med 15- eller 30-dagarsdieter utan en diet för livet. Han testade LCHF under några månader. Det var bra för blodsockret, men.. han led av väldigt högt blodtryck då och mycket huvudvärk, fick också för höga blodfetter i blodet.

Någon som vet hur Gillian Mckeiths "Du är vad du äter" funkar för diabetiker?
GI? Någon speciell rolig GI-kokbok?
ISO kanske?

Eftersom vi äter tillsammans varje dag, och jag är vegetarian - men äter fisk, skulle jag bli väldigt glad över tips på vegetariska GI-kokböcker eller liknande. Är ISO omöjligt som veg?

Ps. Hälsokokböcker med kött är också okej. Det är ju faktiskt främst min sambo detta handlar om, och han äter kött.

Efter 30 år som diabetiker så borde han veta vilka råvaror som funkar och vilka som inte gör det. Därefter måste man anpassa recepten. Svårare än så är det inte. Således kan man utgå från ett befintligt recept och sedan välja de alternativa ingredienser som ger den önskade effekten, dvs långsam förbränning.

Att därför behöva rikta sig efter speciella kokböcker anser jag är bara slöseri med tiden och fantasiresurserna. Kör på de vanliga recepten och anpassa dem efter din mans behov. Det behövs m a o inga speciella kokböcker utan kunskap i ämnet som sådant och dessutom en viss grad av köksvana.

Testa gärna undertecknad. Släng fram en lista så skall vi se om vi kan knåpa ihop något .

~Paul~

PS Välkommen till forumet!!

Tack Paul. Ditt svar låter förnuftigt och vad vänligt av dig att erbjuda lite hjälp på vägen!
Eftersom min man har misskött sin diabetes hela sitt liv och inte förrän nu börjat tänka på följderna (som han förstås känner av) har varken han eller jag någon vidare insikt i vad som är "bra" och "dålig" mat för just honom och hans diabetes - har har alltid blundat för sin sjukdom: ätit och druckit det han varit sugen på, även om det varit dåligt för honom, och istället bara tagit mer insulin i och med det. Vi har dock lärt oss att bröd, pasta, de flesta mejeriprodukter och potatis är väldigt dåligt för honom då det höjer hans blodsocker väldigt snabbt och mycket. Även frukt, tyvärr, verkar inte särskilt bra.

Hmm. Det känns så svårt det här. Jag vill hjälpa till och inspirera honom till spännande god matlagning som också är nyttig och får honom att må bra, men jag vet inte riktigt var jag ska börja. Jag tror, precis som du skriver, att det bästa är att blanda och variera. Lite av allt. Men så länge man inte har några strikta riktlinjer och inte riktigt vet vad som "förstör" eller "förbättrar" (det är sååå mycket man inte har någon som helst aning om hur mycket man än läser) känns det onekligen svårt utan en liten härlig utbildande hälsosam kokbok..

Hej hopp!

Helt klart det bästa att göra är att pröva sig fram. Olika maträtter kan varia bs olika för olika personer så det är svårt att peka på vad man skall göra. Även andra omständigheter som stress, sjukdom, värme etc blandar ju in med. Jag kan äta exakt samma mat 2 dagar i rad och se blodsockret höja sig olika. Glöm dock inte att det tillfälliga blodsockret du mäter hemma är bara en liten pekpinne. Jag tyckte ett tag jag alltid låg lite högt efter maten, men kollade sedan mitt hba1c som lågt helt ok. Som du säger kolhydrater, mjölk o frukt höjer bs. Har skurit ner på potatis och äter mer grönt, samt kör med fullkornpasta istället. Ger MIG en mer långsam och stabil BS förändring.

Flashback är mycket bra men ta även en titt på http://diabetesforum.funkanu.se/ , svenska diabetesförbundets forum. Där har du "experterna"