Vad tror ni om dessa knivar?

En arbetskollega köpte ett set av dessa knivar:

http://www.blocket.se/ostergotland/K....htm?ca=16&w=3

och han säger att han är helnöjd med dem då de är fruktansvärt vassa men tänkte först höra med er Fbare vad ni tror om dessa innan jag beställer ett par egna.

Kikar man på keramiska "märkesknivar" så kostar ju de mycket mer men det ska ju inte vara någon skillnad då de båda är tillverkade av exakt samma material?

Vad tycker ni för övrigt om keramiska knivar?

Sägs att dem ska vara bra! men frågan är om dem håller i längden, svårt att tro, (arbetar själv med kniv 8 timmar om dagen)

Vet någon hur man slipar dessa knivar? Kan ju inte vara med ett vanlig slipsten? Eller?

Annars har vi en utmärkt tråd om knivar redan, som tagit upp detta många ggr.
Och kommer säkert ta upp det antal ggr till.

Går sönder om du tappar dom i golvet + är typ omöjliga att slipa. Sen så lär det väl inte gå att böja bladet vilket begränsar en lite.

Nej slipning är inget man gör själv utan man får skicka iväg dem. Men detta ska ju tydligen inte behövas då de håller skärpan i väldigt många år enligt diverse tester.

Kyocera (som nog är bättre än dessa) håller skärpan i ca 2-3 månader om man använder de i ett restaurangkök. Hemma kanske de håller 6 månader till ett år om man är försiktig med dem. De här hade konstiga former och verkar inte praktiska att jobba med.

En kockkniv på bara 15 cm låter extremt fjuttigt och obekvämt att arbeta med.

Vidare är jag även extremt tveksam till keramiska knivar; men kanske är det pga att man är skolad med de klassiska stålknivarna.