O'learys (blå?)mögelsås..

hej!

Tänkte höra ifall någon kan något recept på kall mögelostsås?
Den man får på o´learys tillsammans med kycklingvingarna är ju fantastisk , så är det nån som vet exakt hur det receptet ser ut så skulle jag bli enormt tacksam

/Patrik

Har ett som är jävligt gott och snuskigt enkelt.

Ta en burk creme fraiche och koka upp försiktigt. Smula i osten och rör om.. smaka av och tillsätt mer ost om det behövs. Brukar använda ungefär en halv ost av den normala storleken. Låt kallna och du har en jävligt god sås.

Det här tar jag rakt ifrån minnet så det kan vara fel

Man värmer vispgrädde och smular i osten, sen kyler man ner blandningen som då stelnar till lite.
Jag TROR jag fått det från ett program där dom lagade Buffalo Wings.

Här är ett recept jag använt:
http://www.hamburgare.org/blue-cheese-dressing/

onT:
När jag jobbade på O`Learys ( det som låg på BirgerJarsgatan i sthlm), så körde vi bara blue cheese som vi blandade i gräddfil, salt och eventuellt peppar om det behövdes.
Alltså, den är kallrörd.
OT:
På den tiden var det Phillip som va köksis, en snubbe från San Antonio, förövrigt samma Philip som tillsammans med Totto öppnade det första Long Horn smokehouse, Det som ligger på St.Paulsgatan.

Men,men.... nya köksisar nya recept, det var iaf hur vi gjorde den då.
Wingsen för övrig är bara marinerade i tigersace, sedan friterade för att till sist slungas upp i varm tigersauce en gång till. Ja och som du vet, buffalo chixwings kommer från NY.

mvh/T

Kan bekräfta detta med! Selleristjälk till blue chees'en om jag inte minns fel... Slunga med tigersås i wok.

Japp, visst va re så!
Hmm, va fan, har vi jobbat ihop där nere eller?

Nepp, annan ort.

Gjorde en variant på detta recept igår. Blev mycket gott.

Kul att höra! Hur varierade du receptet?