Rindsuppe... eller? Någon som kan identifiera?

http://imgur.com/En2V4.jpg

Åt denna väldigt goda maträtt när jag var på besök i Wien, Österrike. Skrev ner vad det var för något, men har inte lyckats hitta receptet på nätet än, eller ens en bild som stämmer överrens med den jag tog. Är detta en variant på "rindsuppe" eller vad kallas denna himmelska soppa?

Det är en soppa lagad på consommé av nötkött. I vanliga fall ingår endast morot och nudlar, samt färsk persilja som man garnerar med. Till det äter man Brötchen eller grovt råg-bondbröd.

I det här fallet handlar det om en variant på Leberkäse-Suppe toppad med gräslök. Den är matigare.

~Paul~

Tack så mycket för svaret! Jag har hittat recept på consommé, men har fortfarande problem med det där som är just utanför köttet, vad är det tror du? Försöker hitta recept så man kan testa återskapa här hemma, nämligen.

Svårt att säga vad det är. Det kan vara antingen isterskivor runt själva Leberkäsen eller pasta i någon form. Jag gissar på det första.

~Paul~

Jag tycks komma ihåg att han jag var där med sa något om att "ben" var del av ingredienserna. Make any sense to you?

Consommé kokas på bl a ben. Om den flytande soppkryddan Maggi användes så framställs den också utav bl a benmärg.

~Paul~

Det som ligger runt köttet ser ut som ister, dock svårt att avgöra eftersom det har varit bulong på dem.