Bäst före datum på socker?

Nu när det börjar finnas bär och frukter så är det ju dags att fixa marmelad och sylt. Jag bestämde mig för att fixa sylt idag så jag kokade bär och syltsocker. Det blev hur gott som helst. Sen såg jag att sockerpaketets bäst före datum hade gått ut förra året. Vad menas med det? Det är ju fortfarnade sött... Kan hållbarheten påverkas?

På en sockerförpackning jag har tror jag det står att det är närmast obegränsat utgångsdatum så länge man förvarar det korrekt. Tror inte det är någon fara.

Det är väl det jag tycker själv men varför har då socker så "kort" hållbarhet enligt bäst före datum?

Ingen aning. På sockerförpackningen jag har står det inget bäst-före-datum. Enbart att vid torr förvaring har det närmast obegränsad hållbarhet. Konstigt om det skulle vara annorlunda för olika märken?

EU min vän, EU.

Aha, se där. Jag tyckte väl att socker är socker oavsett om det stått i burken 1 månad eller 3 år.. Tack!

"Bäst före" innebär kanske att de räknar med att i vissa miljöer tar det åt sig fukt eller nåt genom åren.
Som nämnts, säkert EU som ligger bakom.
Se på ägg tex, som vi förvarar dom så brukar de ju hålla en månad längre än bäst före, men regeln är anpassad efter sydeuropeiskt klimat.

Förr stämplades svenska ägg med tre månaders hållbarhet, och det fanns marginaler på det också. Ett kylförvarat ägg kan hålla upp mot sex månader.

Socker ska förvaras svalt och torrt, då håller det(mer eller mindre) hur länge som helst.

Du skriver att du har använt syltsocker, det innehåller pektin, citronsyra och natriumbensoat.
Det är kanske någon av dessa beståndsdelars hållbarhet som bäst före datumet syftar på.
Vanligt socker håller i princip hur länge som helst.

Även övriga ingredienser borde väl hålla i stort sett hur länge som helst om de är rätt förvarade? Det är bara en nyfiken fråga för jag kokade bara en burk sylt så den riskerar inte bli gammal.

Vi har redan en klistrad tråd för denna fråga.
https://www.flashback.org/t1044868