Hur steker man kyckling ?

Som sagt hur steker man kyckling så att den inte blir hårda har haft många erfarenheter av torr hård kyckling hur löser jag detta ? Är det möjligtvis kycklingens kvalité eller är det bara jag som suger ?

Tack !

Jag brukar steka den, och sedan låta den koka i någon dl matlagningsgrädde! Brukar bli prima!

Värm pannan till högsta värmen, och släng sedan på kycklingen så den får fin färg, sen kan du sänka och köra på låg värme tills den blir genomstekt.

Skär inte i den förrän den är klar, annars kommer den garanterat att bli torr.

sweet hur pass mycket steker du den då ? Ska den vara lite rå på insidan förre jag gör detta ?

Tack låter ju ganska logiskt undra varför jag inte tänkt på de för

Jag brukar steka på hög värme i några minuter tills båda sidorna har fått fin färg. Sen kan man steka den på lite lägre värme i 5-6 minuter, sen låta den koka i ca 5 minuter.

Marinera den, olika sätt finnes.
Jag brukar köre ner olja, soja. chili, vitlök och det som finns hemma.
Stoppa in kycklingen i marinadpåsen och låt den ligga där minst en timme.

Tänd grillen.
Öppna en ölburk.
Trä på kyklingen på ölburken och låt den glillas.
Hmm, det kan ta lite olika tid att få den klar, skär med kniv och kolla...

Kycklingen blir saftig och god eftersom att den kokas innefrån med öl
och grillas utifrån, lycka till.

Stek inte för hårt. Om du har 0-10 kör på ca ~7 och vänd regelbundet

Antar att det är filéer vi pratar om.

Mitt tips är att använda ugnen. Ge dem en fin yta i stekpannan (använd smör) och skicka sedan in dem på 125 grader. Använd termometer för att veta när de är klara.

Tack för alla tips nu tycker jag väl att jag ska lyckas att laga en sketen kyckling

Som det redan har nämnts så beror ofta ett torrt kycklingbröst på att det har tillagats alltför länge.

Om du litar på att kycklingen är säker från diverse otrevliga smittor så kan du sikta på en innertemperatur på ca 65-67 °C. Tänk också på att temperaturen går upp ca 1 grad efter att du tagit ut kycklingen ur ugnen (den går upp ännu mer i samband med hel kyckling)! Låt köttet vila i ca 3-5 minuter innan du trancherar det. Tiden för vila hänger på storleken på bröstbiten/bröstbitarna.

~Paul~

Jag brukar steka kycklingen under lock, då brukar den få en stekyta samtidigt som den är mjuk och fin inuti.
Annars brukar jag ha i matlagningsgrädde alternativt Turkisk yoghurt eller Creme Fraiche efter att jag fått till stekytan och låta det koka en stund. Kompletterar man med lite Soya samt salt & peppar så blir det riktigt gott på kort tid!