Kan man steka våffelsmet?

Att steka våffelsmet fungerar nog alldeles utmärkt, även om det inte smakar som våfflor.
Jag skulle däremot aldrig testa att grädda pannkakssmeten i våffeljärnet.

Blev ju inte pannkakor av det men goda blev dem iaf! Som en blandning mellan våfflor och pannkakor - pannvåfflor! Svårt att få tunna, blev typ mjuka i mitten och frasiga ute på kanterna. Smakade våfflor men den ungefärliga konsistensen av en pannkaka. Jag tyckte nog nästan bättre om dessa än pannkakor och våfflor. Matigt. Hade nog varit gott att göra crepes av. Ska testas nästa gång.

Då har man fått svar på ytterligare en fråga som har legat och gnagt i några år: Vem tusan köper färdig våffelsmet?

Svaret är tydligen: De som inte har något våffeljärn

Nu när ändå våfflor är på tapeten tänkte jag dela med mig av min farmors våffelrecept som jag tycker är mycket gott.

Farmors Våfflor 10-12 laggar
4 ägg
4 dl vetemjöl
5 dl Mjölk
2 tsk bakpulver
1/2-1 tsk kardemmumma
1/2 tsk salt
100 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, äggulorna och fettet och rör ihop. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd till sist ner äggvitorna i smeten.

grädda (eller om TS gärna vill , stek)

äts med händerna ihoprullade med sylt och glass, alt. med socker och sylt om man tycker att glass är kladdigt och tar över smaken från våfflorna.

Min morsa använde alltid våffeljärnet för att grädda pannkakssmeten. Blev inte riktigt lika bra som i gjutjärnspanna, utan mer likt resultatet i teflonpanna (vilket ju troligtvis beror på att det är nonstickbeläggning i våffeljärnet). Otroligt mycket tidseffektivare med ett dubbeljärn än att springa fram och tillbaka för att vända pannkakorna.