Ramslök - Whats the deal?

Ramslök.....pfffff.... ännu en snackis bland medelklassens oändliga behov att befinna sig i framkant på något de i princip inte har koll på , men som man läst att Restaurang MOMO i köpenhamn använder sig av. En total jävla bluff som den trendmedvetna medelklassen köpt rakt av.

De behöver ju kurser för att skilja smaken av ramslök från vanlig purjolök !!! Hur mycket snobb behöver man vara då

Om man som jag inte tål vitlök eller purjolök så är det en trevlig, och oftast helt gratis, råvara att använda tycker jag. Men visst ligger det mycket i vad du säger och priset i butik är hutlöst så att köpa den "bara för att", nej det skulle jag inte göra.

Ja, har man den runt knuten och bara kan plocka löken, så är det ju bara att gratulera. Hur gjorde du ? Är det något som bara växer spontant upp eller kan man odla ramslök (genom frön, lökar eller dyl?)

Nu hade jag tur att en vän på genomresa från Skåne hade med sig en kasse men annars finns det tydligen lite här och var i landet, främst på fuktiga backar i lundar osv. Man kan odla också genom att sätta lökar eller frön men det kan vara lite kinkigt om de trivs eller inte.

Grannen provade i en låda på balkongen och fick fina blad förra året men i år verkar de ha dött så det är nog lättare på friland i så fall.

Oj, så svårt alltså ?

Man kan tänka sig att en odlare av ramslök som kan leverera pålitliga skördar till finrestauranger kan göra sig ett gott levebröd bara som hobby?

Kan man frysa bladen för att sedan använda i kryddsmör? Förra året packade jag 5-6 blad vardera i små plastfolieknyten i en tät plastlåda i frysen och smulade rakt ner i exempelvis tzatziki och det gick bra.

Ramslök.....pfffff.... ännu en snackis bland medelklassens oändliga behov att befinna sig i framkant på något de i princip inte har koll på , men som man läst att Restaurang MOMO i köpenhamn använder sig av. En total jävla bluff som den trendmedvetna medelklassen köpt rakt av.

De behöver ju kurser för att skilja smaken av ramslök från vanlig purjolök !!! Hur mycket snobb behöver man vara då

Man utnyttjar medelklassens aldrig sinande behov att spela fake-gastronom när helst det ger tillfälle. Det har många förstått. Därför går det att sälja en jävla grönsak med 95% vatteninnehåll för 300kr/kg. För att man kan och inte vill hamna i bakvattnet i den inofficiella tävlan i sina likatänkares ekokammare.

Ramslök.....pfffff.... ännu en snackis bland medelklassens oändliga behov att befinna sig i framkant på något de i princip inte har koll på , men som man läst att Restaurang MOMO i köpenhamn använder sig av. En total jävla bluff som den trendmedvetna medelklassen köpt rakt av.

De behöver ju kurser för att skilja smaken av ramslök från vanlig purjolök !!! Hur mycket snobb behöver man vara då

Man utnyttjar medelklassens aldrig sinande behov att spela fake-gastronom när helst det ger tillfälle. Det har många förstått. Därför går det att sälja en jävla grönsak med 95% vatteninnehåll för 300kr/kg. För att man kan och inte vill hamna i bakvattnet i den inofficiella tävlan i sina likatänkares ekokammare.

Det är väl kul att det går trender i matlagning, precis som med allt annat?
Nu var det väl åtmistone tio år sen ramslök var ”en snackis”, men att skilja den från purjo tror jag dom allra flesta är kapabla till.

Att Momo i Köpenhamn någonsin har serverat ramslök är iallafall mycket osannolikt…

Momo? Är det Noma ni pratar om? Eller har jag missat någon stor restaurang i Köpenhamn?

Oj, så svårt alltså ?

Man kan tänka sig att en odlare av ramslök som kan leverera pålitliga skördar till finrestauranger kan göra sig ett gott levebröd bara som hobby? Är Ramslöken en gammal bortglömd kulturväxt , bland så många andra man kan hitta på gamla fallfärdiga torp ?